餐饮前沿——CATERING TENDENCY
    本月关注——Focus of this month
    封二　中国烹饪协会启动餐饮业“扩大内需”十项行动
    1 中国烹饪协会评出2008年中国餐饮业十件大事
    6 中国烹协发出“全国餐饮业应对金融危机倡议书”等22则
    本期视点——Points
    8 美味的历史——饮食类非物质文化遗产专题报道
    食府论坛——Food world forum
    22 应对“寒冬”的思考　吴坚
    经营真经——Valuable management experience
    26 从蒙牛的濒危看餐饮业的稳健发展　马开良
    创业指南——Foundation guidelines
    30 用“自己的亮点”走向成功　陈亦权
    前尘往事——Catering history
    40 周人宴饮中的礼乐精神　马健鹰
    51 孔府饮食文化漫谈　王春华
    闲情偶寄——Enjoyments about food & beverage
    44 屈原食踪　吴正格
    一家之言——Controversial topics
    48 明代“五果五菜”食俗小考　吴晓龙
    大师讲堂——Reports from great chefs
    54 揭秘清代宫廷宴　孔润常
    名店风采——Graceful bearing of famous restaurants
    58 “徽商会馆”品徽菜　江志伟
    食苑大观——A grand sight of Culinary customs
    66 从《水浒传》看宋代餐饮文化　张世
    70 《金瓶梅词话》与明代美食　张建华
    时尚厨艺——FASHION CULINARY SKILLS
    风味新菜——New dishes express
    32 北京赛场：佳作纷呈　争奇竞秀
    36 湖南赛场：珍馐罗列　味辛气香
    杯里乾坤——Cultures inside a wine cup
    46 苏轼的饮酒德性观　岳力
    厨门科学——Science of modern cuisine
    62 从饮食美学角度解读《胜饮编》的饮境之论　魏形峰
    餐饮辞典——Catering dictionary
    64 《齐民要术》中的饮食谚语　冯玉珠
    食话食说——Culinary legends
    72 “红楼”饮馔堪品味　刘波
    宾馆美馔——Delicacies of grand hotels and restaurants
    74 盛世重现曹府家宴　白云苍

    供稿：餐饮世界