协会动态
《餐饮世界》2009年第1期概览
餐饮前沿——CATERING TENDENCY
本月关注——Focus of this month
6 多名餐饮服务业农民工受到国家表彰等23则
本期视点——Points
大赛佳作 先睹为快
8 6届烹饪大赛军中厨星大比武
12 游南湖 品美食 看大寨
经营真经——Valuable management experience
16 餐饮服务营销的8大策略 赵艳丰
26 餐饮管理软件：老总的贤内助 高扬
创业指南——Foundation guidelines
18 餐饮职业经理：10项意识不可缺 吴宏业
一家之言——Controversial topics
22 餐馆老板36忌 张建宏
经理手记——Manager’s script
25 小议外行与内行 王喜庆
封面故事——Coverstory
30 王海威与新八珍 苏豫
名店风采——Graceful bearing of famous restaurants
32 力与美的展现
――第二届“田源鸡”杯腕力赛在京举行 李苏豫
34 “渔公渔婆”：独特定位与特别管理之间 李利珍
食苑大观——A grand sight of Culinary customs
36 牛肴迎春 张世
54 香浓美味的澉浦羊肉 龚玉和
闲情偶寄——Enjoyments about food & beverage
48 红烧肉感言 陈忠明
前尘往事——Catering history
51 宋僧为啥爱吃荤 董跃进
食府论坛——Food world forum
52 徐州巴子肉钩沉 张士魁
66 徽菜与徽商的难舍情结 江志伟
民族食苑——Topics about national food
70 纯朴自然的畲家食俗 林泽铃
中国城市餐饮报道——Urban catering reports
74 无锡餐饮：老字号重振雄风 齐运东 周五纯
海外早晚茶——Oversea Cuisine
76 感受美国餐桌文化 江南
78 在美国品韩餐 刘松林
时尚厨艺——FASHION CULINARY SKILLS
创新之道——The way of innovation
28 餐饮采购的升级秘方
――专访Info Mart高级副总裁米多比?昌治先生
食话食说——Culinary legends
38 食牛趣谈 欧阳
风味新菜——New dishes express
42 呼伦贝尔牛肉美 李刚
餐饮辞典——Catering dictionary
55 兰溪的风肉 陈亦权
技艺精解——Cooking skill exposition
56 小议炒腰花的上浆 杜官朗 王旭
厨门科学——Science of modern cuisine
57 调和五味度五季 许磊
宾馆美馔——Delicacies of grand hotels and restaurants
60 创意分餐菜 史国旗
供稿：餐饮世界
本月关注——Focus of this month
6 多名餐饮服务业农民工受到国家表彰等23则
本期视点——Points
大赛佳作 先睹为快
8 6届烹饪大赛军中厨星大比武
12 游南湖 品美食 看大寨
经营真经——Valuable management experience
16 餐饮服务营销的8大策略 赵艳丰
26 餐饮管理软件：老总的贤内助 高扬
创业指南——Foundation guidelines
18 餐饮职业经理：10项意识不可缺 吴宏业
一家之言——Controversial topics
22 餐馆老板36忌 张建宏
经理手记——Manager’s script
25 小议外行与内行 王喜庆
封面故事——Coverstory
30 王海威与新八珍 苏豫
名店风采——Graceful bearing of famous restaurants
32 力与美的展现
――第二届“田源鸡”杯腕力赛在京举行 李苏豫
34 “渔公渔婆”：独特定位与特别管理之间 李利珍
食苑大观——A grand sight of Culinary customs
36 牛肴迎春 张世
54 香浓美味的澉浦羊肉 龚玉和
闲情偶寄——Enjoyments about food & beverage
48 红烧肉感言 陈忠明
前尘往事——Catering history
51 宋僧为啥爱吃荤 董跃进
食府论坛——Food world forum
52 徐州巴子肉钩沉 张士魁
66 徽菜与徽商的难舍情结 江志伟
民族食苑——Topics about national food
70 纯朴自然的畲家食俗 林泽铃
中国城市餐饮报道——Urban catering reports
74 无锡餐饮：老字号重振雄风 齐运东 周五纯
海外早晚茶——Oversea Cuisine
76 感受美国餐桌文化 江南
78 在美国品韩餐 刘松林
时尚厨艺——FASHION CULINARY SKILLS
创新之道——The way of innovation
28 餐饮采购的升级秘方
――专访Info Mart高级副总裁米多比?昌治先生
食话食说——Culinary legends
38 食牛趣谈 欧阳
风味新菜——New dishes express
42 呼伦贝尔牛肉美 李刚
餐饮辞典——Catering dictionary
55 兰溪的风肉 陈亦权
技艺精解——Cooking skill exposition
56 小议炒腰花的上浆 杜官朗 王旭
厨门科学——Science of modern cuisine
57 调和五味度五季 许磊
宾馆美馔——Delicacies of grand hotels and restaurants
60 创意分餐菜 史国旗
供稿：餐饮世界