餐饮前沿——CATERING TENDENCY
    本月关注——Focus of this month
    6 中国烹协获国资委表彰等21则
    8 好戏连台  中餐大厨喜过节
    11 而今迈步从头越
    ——世界中国烹饪联合会第五届会员代表大会巡礼
    12 品味全球中餐
    ——第六届中国烹饪世界大赛采风
    17  2008中国餐饮业年度十大人物和十佳企业评选活动启动
    本期视点——Points
    边走边吃
    18 首航宝岛美食行 邵万宽
    24 台湾王品的传奇 刘辉
    26 滇菜：野生菌上演的味蕾盛宴 段兆顺
    32 黔西北美食地理 吴茂钊
    大师讲堂——Reports from great chefs
    38 企业管理制度建设面面观 刘筏筏
    创业指南——Foundation guidelines
    41 迈上企业文化建设的六个台阶 肖信东
    食府论坛——Food world forum
    42 经营创新的谋划之道 赵艳丰
    经理手记——Manager’s script
    44 “快鱼吃慢鱼”与“跑鞋理论”的启迪 孟醒
    一家之言——Controversial topics
    45 好“战略”需要“执行”到位 胡玉富
    经营真经——Valuable management experience
    46 “狼群战略”与规模扩展 费磊
    封面故事——Coverstory
    48 打造中国肥牛第一品牌
    ——记河南一尊实业有限公司董事长曹万勤 张平 赵永牛
    名店风采——Graceful bearing of famous restaurants
    50 强强联手 品牌合作 共铸辉煌
    ——餐饮连锁巨头黄记煌与著名品牌供应商福成签约合作
    52 为您创造快乐 友仁居永远的追求
    54 姚经建的中国式管理 圣梧
    食苑大观——A grand sight of Culinary customs
    66 重庆美食的六“辣” 木子
    前尘往事——Catering history
    70 古代肴馔增鲜法拾零 刘剑
    中国城市餐饮报道——Urban catering reports
    72 婺源茶艺韵味浓 陈爱中
    海外早晚茶——Oversea Cuisine
    76 吃在澳大利亚：给胃留点空 刘少才
    时尚厨艺——FASHION CULINARY SKILLS
    风味新菜——New dishes express
    56 花家经典创新名菜
    厨门科学——Science of modern cuisine
    58 色香味与人的心理作用 鞠新美
    原料新知——New knowledge about materials
    62 香料的味外传奇 唐黎标
    食话食说——Culinary legends
    64 闲说气味和味道 包光潜
    餐饮辞典——Catering dictionary
    68 嗜辣成瘾的奥秘 欧阳军