为持续提升中国火锅产业发展水平，搭建产业创新和互动平台， 11月14-15日，“2016品牌火锅中国行走进北京”系列活动在北京拉开帷幕。本次活动由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会火锅委员会、北京餐饮行业协会共同承办。来自全国各地百家火锅企业及火锅行业组织、供应商企业代表共聚北京，一方面深度考察知名火锅企业总部；另一方面，以“提升创新力、联合促交流、共赢入市场”为主题，百位品牌企业代表观摩海底捞•中国首届火锅出品大赛，观看了部分赛项的比赛过程，参与特色出品的品鉴；同时，积极交流分享经验，探讨行业热点、探求创新之路。

“品牌火锅中国行”走进北京活动现场

    中国烹饪协会火锅委员会主席汤庆顺在活动致辞中指出， “品牌火锅中国行”活动自创办以来，得到众多国内知名火锅品牌企业的密切关注和热情参与，此项活动成为探讨火锅发展新思路、寻找品牌发展新机遇的有力举措。

中国烹饪协会副会长、火锅委员会主席汤庆顺

    本次活动还特别邀请海底捞联合创始人施永宏先生以及中国餐饮品牌设计专家刘晓勇先生，分别就海底捞人力资源体系如何打造、当先餐饮发展趋势、如何建立餐饮定位系统、打造时下好餐饮等行业关注热点话题及企业发展经验进行了分享，为在场百位知名火锅企业带来一场深度交流与密切互动的专业课程培训。

海底捞联合创始人施永宏先生讲解

中国餐饮品牌设计专家刘晓勇先生讲解

    活动期间，中国烹饪协会火锅委员会带领来自全国百位餐饮和火锅企业掌门人，先后考察了火锅行业领军企业呷哺总部、海底捞研发配送中心。在深度考察呷哺现代化生产加工基地过程中，呷哺呷哺董事长贺光启先生亲自到场，与百位餐饮同仁解析呷哺集团加工配送一体化流程，从源头上保证品质。与会代表参观考察了海底捞蜀海物流研发配送中心，了解海底捞除“服务”之外的制胜秘诀是强大的后方产品体系。此次考察活动使各地火锅企业代表深感是一次难得的机会，为大家提供了知名企业呷哺呷哺、海底捞如何在生产、加工、市场、消费四个环节专注专心专业打造火锅行业领先市场的宝贵经验。
    与会代表纷纷表示，本次2016品牌火锅中国行走进北京活动获益匪浅，开拓了视野，了解了行业两大领军企业生产加工环节，并观摩了更多自主研发、推广性强的创新产品，收获满满。

与会代表考察海底捞蜀海物流研发配送中心

与会代表考察呷哺呷哺总部