专家组查阅伊尹家谱

专家组考察杞县空桑村伊尹故里

    10月24日-26日，由中国烹饪协会专家指导委员会首席专家、原国家商务部副部长张志刚、中国烹饪协会秘书长乔杰、华中师范大学姚伟钧教授、扬州大学马健鹰教授、河南省餐饮与饭店行业协会副会长兼秘书长张海林等饮食文化专家组成的考察组赴河南开封、商丘进行中国烹饪师祖文化专项调研。
    今年9月，中国烹饪协会饮食文化专家组曾专题座谈研讨过中国烹饪师祖的设立，经过论证，专家们普遍对伊尹在我国烹饪技艺和饮食文化方面的成就以及作为中国烹饪师祖的代表达成共识。为了进一步了解丰富和充实史料依据，中国烹饪协会专门组织了此次考察活动。专家组在河南期间，先后考察了杞县空桑村伊尹故里、商丘虞城伊尹祠，查阅了伊尹家谱和诸多历史资料，了解了伊尹生平以及家族繁衍大致脉络。在整理伊尹相关历史文献资料期间，考察组重温了毛主席青年时代对于伊尹的评价：“伊尹道德、学问、经济、事功俱全，可法。”（《毛泽东讲堂录》）可见选择伊尹代表中国烹饪师祖可谓实至名归。
    首席专家张志刚在座谈中表示：此次调研收获颇丰，对于提炼中华烹饪文化德行要义，彰显民族文化自信，强化餐饮行业诚信体系建设有重要意义。
    习近平总书记在建党95周年庆祝大会的重要讲话中强调文化自信，产业发展只有植根于底蕴厚重的中国传统文化之中才会更有根底，中国烹饪文化大发展也要植根于中国传统文化。对此，中国烹饪协会姜俊贤会长表示：历史悠久的中华饮食文化是中国餐饮业彰显民族自信的有力抓手，美食无国界，和而不同的烹饪文化智慧也是治国理政的哲学思想根源。中国饮食文化博大精深，除了精湛的技艺、广博的选材、考究的礼仪、精彩的典故，同时也拥有饮食先辈代代相传的道德准则。挖掘整理有关史料，弘扬传承饮食文化，设立以伊尹为代表的中国烹饪师祖，对餐饮业形成公认核心价值观，必将加快餐饮业诚信体系建设，对促进餐饮行业健康可持续发展具有重要意义。