如火如荼的比赛现场

赛前召开动员会议

大赛裁判仔细检查中国队准备工作

姜会长、边副会长莅临比赛现场

对应8个参赛队有800位大众品鉴者

中国队场外服务团队

中国队紧张的装盘工作

外国大众品鉴者参观中国队操作

姜会长与李耀云、葛贤萼大师品鉴

中国观摩团参加了品鉴

央视记者全程记录了比赛

中国队赛场外众多观摩者

大家为教练组长张蔚波火线庆生

全体队员和教练赛后激动地合影

    德国时间10月24日，第24届奥林匹克烹饪大赛重大赛项热厨房比赛激烈展开，中国国家烹饪队面对英国、意大利、立陶宛、挪威、斯洛文尼亚、南非、瑞典等七支奥赛多次摘金夺银、实力强劲的国家队。虽然在冷展台项目已获两枚银牌，但是全队上下丝毫不敢懈怠，因为热厨房之战至关重要，直接关系到中国队的总成绩和大赛排名榜位置。加之时差、熬夜消耗体力，一场与对手也与自身的鏖战在所难免。
    上午11点整，随着总裁判一声哨音，本场赛前加工开始，从凌晨就开始进入准备工作的国家队队员们精神饱满的出现在赛场上，他们知道，热厨房赛是对他们一年多来训练成果的终极考验，能否最好发挥意义重大。中国国家队顾问、世厨联青年委员会副主席艾伦先生临场指导，他说，“中国队参加本届奥林匹克烹饪竞赛有着极其深刻的含义，因为许多西方国家对中餐存在着深深的误解，甚至对中餐一无所知，现在是改变中餐在西方世界的形象的时候了。奥林匹克大赛是一个向世界展现中餐的绝佳机会，中餐国际化对促进全球饮食文化多样性同样有着重要意义。”
    面对国际顶级的烹饪“全能大考”，初出茅庐的中国国家队遇到的困难是巨大的。为确保能在德国买到比赛所用400多种食材，中国队已在赛前多次派专人到德国考察市场，将比赛用的食材一一确认。由于中德两国食材的不同，为保证品质，还需要队员从国内自带。中国队是时隔28年后重返这一国际舞台，对大赛规则几乎完全陌生，绝大多数队员缺乏高级别的国际赛事的经验，拿出不丢分的考卷本身就是道难题。曾服务于卡特总统等显赫人物的普渡大学名厨休伯特·施密徳表示，当今奥林匹克烹饪大赛评分准则极其繁琐，过程极其复杂，对于中国队将是个巨大的挑战。

    为迎接这些挑战，中国队已在赛前做了大量、充分的准备，但是在比赛开始之前，队员们依然难免会紧张。队员谢晓华表示，对于即将来临的热厨房比赛，内心还是紧张又兴奋的，因为这是国家队第一次参加这项比赛。我们在过去的一年里付出了大量的心血，最大希望是在比赛中减少失误，赛出水平。教练组组长张蔚波也表示，在过去的一年以来承受了赛事、工作、家庭的三重压力，来到赛场，最大的挑战还是精神上。
    下午13点，大赛进入菜品制作时间，也是大赛最为核心的竞赛时段，队员们要在6个小时里完成110套参赛作品的加工烹制。每隔10分钟，裁判就会来到每个团队操作的厨房检查、考评。国际裁判对队员的工作有着极其严格的要求。例如，如队员不能随时保持厨房的干净整洁，就要被扣分。厨房垃圾如得不到正确分类亦会丢分。进入比赛的6位队员和一位助理神经都是紧绷着的。没有进入厨房的队员和其他中国代表团的成员们在场外每隔一段时间就为国家队呐喊助威，以增加队员们的信心，减轻他们的压力。代表团团长、中国烹饪协会会长姜俊贤在当日下午、北京时间凌晨亲自率领由中国著名餐饮企业老总组成的观摩团到现场助阵。
    晚上19点，制作准备停止，出菜开始。根据规则，参赛队在前6个小时里要完成参赛六道菜点的前期制作，从19点开始，评委的品尝和大众品鉴按照餐馆运营模式，点一套出一套，要不少于110套出品，而评委会随机以普通客人身份点餐，不仅品尝菜点而且考察出菜的全过程。与其他烹饪比赛不同的是，除十几位专业评委品评的菜点是组委会买单外，其他菜点都是网上对外售卖，由大赛主办方给中国队定了本次大赛最高价的“中国套餐”早在开赛前3个月就被网上抢购一空。
    准备制作赛段结束后，热厨房正式出菜就显得有条不紊了。虽然是首次参赛，中国队出品既遵循了出品呈现规则，也充满中国文化元素特色。台湾西餐协会永久主席、世界厨师联合评委、一直关注中国队的李隆生先生评价说：“就冷展台而言，中餐可能弱于西餐，但是中餐热菜有着得天独厚的优势。”
    中国国家队参赛作品头盘、主菜、甜点口感丰富、搭配合理、造型精致，让评委和品鉴观众眼前一亮。仅开胃菜就包含了春卷、虾胶、蒸蛋、阿拉斯加蟹腿、青稞、黄瓜花、豆苗、葱、鱼籽、樱桃萝卜等十余种原料，这些原料的搭配既相互衬托了口味和质感，又凸显了各自的特色，因此，中国队场地虽在赛场一角但引得前来观摩的媒体和各国同行络绎不绝。
    赢得评委和各国观众的关注与肯定，场上的中国队队员们不敢回应，他们全神贯注地完成着每一个环节。前一天晚上，团队开会研究作战方案、细化流程直到深夜3点，今早5点就起床开始准备工作。由于卫生安全程序的要求，每人走出比赛厨房再进入就要用6分钟重新完成一整套的清洁措施，为了这宝贵的6分钟，队员们连续12个小时不出厨房、不上厕所，而不上厕所的最好方法就是不喝水。中国队队员们承受住了严重的体能考验。
    德国时间晚上22点，热厨房比赛项目结束，评委和来宾们带着品味中国文化和技艺的满足离开了，国家队队员和教练们却久久拥抱，汗水和热泪混合着在他们脸颊上流淌着。因为，短短几天的国际大赛是队员和教练用精神支撑着身体完成了人生的一大体验，承载祖国荣誉和全国餐饮业的厚望。中央电视台本次大赛中国队参赛纪录片总导演刘昭言用摄像机全程记录了中国队的奋力拼搏和心路历程，他和队员们一起擦着泪水和汗水，激动地说，中国国家烹饪队在赛场上展现了自身素质，增加了经验，赛出了精神面貌，传递了中国饮食文化，用实力与行动为中餐在全球的发展翻开了崭新的一页。