全体学员合影

RICK主席讲解评判规则

高炳义大师与学员分享国内外比赛经验

卢永良大师与学员分享比赛经验

钱以斌大师现场制作世厨联比赛菜品

周元昌、高炳义、卢永良三位大师分享心得

学员踊跃提问

    9月3日，由世界厨师联合会与中国烹饪协会共同主办的世界厨师联合会国际B级评委培训班在中国烹饪协会培训基地——麦德龙餐饮学院举办。
    为了全面推进中餐烹饪技术比赛与国际接轨，培育与储备中餐国际评判人才，经世界厨师联合会批准，中国烹协从全国范围内遴选了26位在各地业内具有一定影响力的中国烹饪名师、大师举办了“世界厨师联合会国际B级评委培训班”，参加此次培训的人员来自北京、上海、江苏、辽宁、云南、海南、西藏等11个省市自治区。
    培训班邀请世界厨师联合会亚洲区主席里克·史蒂芬、中国烹饪协会国际赛事总监朱一帆及世界厨师联合会B级评委钱以斌联合授课，特邀中国烹饪协会名厨委员会主席高炳义和资深级注册中国烹饪大师卢永良在培训班上与学员们分享了国内外比赛执裁经验。
    里克·史蒂芬主席在如何成为世厨联认证的评委、世厨联评审委员的行为准则以及地区烹饪大赛晋级为国际大赛认证条件；国际烹饪大赛裁判员与裁判长任职条件、要求和经验等方面进行了讲授。他鼓励大家在认真参加理论学习考试的同时，多多参加国际烹饪大赛的评判实践工作，为加强中国厨师和世界同行的交流做出积极的贡献。

    高炳义大师表示，近两年中国烹协在法国等地举办的国际烹饪中餐大赛，促进了中餐厨艺的交流、互相学习、增加友谊的良好效果。但由于中餐比赛的特点限制，这些赛事还很难达到国际比赛的水平，希望参加培训的餐饮界同仁在实践过程中提出宝贵意见，为搭建国际化的交流平台，并通过平台向世界宣传中餐饮食文化，展示中国美食的魅力做出努力。
    卢永良大师对全国职业院校中高职烹饪技能大赛进行回顾，感到其正逐步与国际接轨，每一届较之前无论是在比赛规模还是比赛形式都会有一定的提升，赛事的逐步严格增加了全国参赛院校的信心，并通过比赛造就了一批精英人才。他认为世厨联的比赛规则和评分标准都非常的严谨，希望中高职大赛能够借鉴，使其更趋于国际化。
    钱以斌大师认为语言已经成为中餐与国际接轨的最大障碍，特别是国际比赛裁判员如果仅懂中文是不能很好履行裁判职能的，希望参加培训的同行重视。钱大师在培训课上演示了两道比赛作品，与学员们进行了深度交流。
    课程结束后，里克·史蒂芬主席根据对学员的考核，代表世界厨师联合会向大家颁发了评委资格证书，他对中国厨师的专业精神和认真态度给予了很高的评价。
    本次培训是中国烹饪协会报请世界厨师联合会在华进行的第三次国际烹饪比赛评委培训，被推荐参加培训者所获得世界厨师联合会认证的国际烹饪技术比赛评委，是被国际公认的最具权威性的专业比赛评判初级评委，中国烹饪协会计划根据国际比赛的需要选拔推荐更多的优秀专业烹饪人才参加国际评委各级别的培训，并创造条件增加评委资格获得者参加国际性比赛执裁的机会，为提升中餐厨师国际化水准，推进中餐国际交流培育专业化人才。