队员开始进行准备工作

里克主席向队员讲解竞赛细则

队员们叠掌鼓劲

队员在紧张装盘

国际评委在指导志愿者上菜规则

队员配合完成最后一款甜品

陈意星副会长坐镇品菜

张大海副秘书长指挥出品服务

模拟赛事后的分享会

参加集训的教练和队员、品鉴专家共庆成功

    2月24-25日，2016奥林匹克大赛中国国家烹饪集训队在上海联合利华饮食策划训练基地，按照大赛现场实战要求开始了中国猴年的首次集训。中国集训队总顾问、世界厨师联合会亚洲区主席里克先生专程从新加坡赶来指导了集训，中国烹协副会长、联合利华饮食策划中国区总裁陈意星、中国烹协副秘书长张大海、国际赛事总监朱一帆等参加了集训活动。
    中国国家烹饪集训队去年6月成立以来，已经集中训练了近300个小时，在协会领导的关怀下，在顾问组和教练组的悉心指导下，队员们从烹饪技艺、食材理念、比赛经验及团队协作等多方面都有了很大的提高，日趋接近大赛要求。由集训队总顾问、世厨联亚洲区主席里克先生带领，集训队员按照2016德国奥林匹克烹饪比赛的赛项内容，以西式装盘，中餐味道为基本模式，对国家展台及国家厨房两个比赛项目的菜品进行了精心设计和不断的改良完善。
    去年11月的“首届中餐烹饪世界锦标赛”是对新成立的集训队集训成果进行的一次大考，通过比赛，队员暴露出团队配合不够默契、出品时间控制不准确等问题，通过认真的总结反省，团队对参赛作品进行了改良，又尝试了新的比赛作品设计。
    时隔3个多月，集训队又迎来了他们新一轮的挑战。组委会为了给集训队营造真实的比赛氛围，让训练更贴近比赛，邀请了80位餐饮业和相关产业专家来到训练基地，由集训队员按照奥林匹克烹饪比赛国家厨房项目的标准，现场进行头盘、主菜及甜品的80人份的制作，按照比赛时间出品供餐，旨在检验集训队阶段性训练成果。

    25日上午10:30，里克总顾问宣布注意事项后，实战模拟正式开始。根据规则，队员们要在五个小时内将各种原料进行加工处理，然后在两个小时内分批次集中供餐。在队员准备过程中，里克总顾问带领着教练组成员也按照奥林匹克烹饪比赛的评判标准，担负起现场裁判的角色，认真记录着队员们出现的各种操作问题。
    前五个小时加工准备后，参赛团队用了1小时40分钟完成了三道主菜和一道甜品的全部出品，比规定时间提前了20分钟。经过近8个小时的奋战，国家烹饪集训队首次成果检验结束。参与品鉴的专家们纷纷表示集训队的作品出品精美、口味丰富，让他们眼前一亮。对中国队取得优异成绩充满信心。
    里克总顾问带领教练组对这次的实战训练进行总结，充分肯定了集训队的临场表现和比赛作品，指出了所存在不足，要求及时调整。他说，距离德国比赛已经不足8个月，时间很紧迫，队员们需要提升的地方还有很多，希望大家能增强紧迫感，积极努力地训练。组委会决定，下一步将安排更多的实战检验，营造大赛氛围，提升大家对于国际大赛的适应能力。
    中央电视台纪录频道采访组对本次集训成果实战检验进行了全程的采访记录。