开幕式现场

大会现场

2015国际牛羊肉产业发展峰会会场

李亚光副会长在峰会上讲演

李亚光副会长与包头市委书记、自治区商务厅长一起巡展

餐饮企业与供应商现场对接

李亚光副会长接受中央电视台现场采访

全国餐饮业代表前来参会

展会现场

展会现场

    7月8日，由包头市人民政府、内蒙古自治区农牧业厅、中国烹饪协会、中国肉类协会、中国畜牧业协会、中国农业产业化龙头企业协会共同主办的第二届中国·包头国际牛羊肉产业大会暨绿色农畜产品博览会在包头市国际会展中心广场拉开帷幕，内蒙古自治区党委常委、包头市委书记王中和，内蒙古自治区副主席王玉明与来自农业部、中科院、中国工程院等相关部门领导，澳大利亚、新西兰、蒙古等国驻华使节以及国内外知名企业代表数千人参加了开幕式。中国烹饪协会率领来自正餐、火锅、快餐、西餐、清真餐饮等各个业态的全国知名餐饮品牌企业前来参会、观展，从源头寻找优质好食材，以加快解决餐饮业持续健康发展的迫切需求。
    本次大会以“展示交易、合作交流、采供直连、发展共赢”为主题，以采供直连为核心，以优质产品为依托，通过政策引导、行业数据发布、品牌形象展示、产品推广、经验分享等形式，全面展现牛羊肉产业发展成果。大会展览总面积16850平方米，分为牛羊肉、绿色农产品、农牧业机械三个展区。大会由第二届中国·包头（国际）牛羊肉产业大会、第一届包头绿色农畜产品博览会、中欧羊产业大会、国际牛羊肉产业发展极致峰会、中国牛羊肉行业颁奖盛典五大部分组成。
    中国烹饪协会副会长李亚光在国际牛羊肉产业发展极致峰会上发表了主旨讲演。他指出，消费需求的不断增长使餐饮市场成为牛羊肉产品最大的消费市场，为了适应餐饮业和广大消费者对牛羊肉的旺盛需求，首先要确保食材供应的安全性，关注产业链的中间环节，打造安全放心的产业供应链，建立供应商与餐饮企业之间的采购直链，减少中间环节，使上游牛羊肉生产基地与餐饮企业的直接联系对接，从源头上选好食材，用好食材。二是，要丰富牛羊类产品种类的多样性，满足消费市场的多元化需求。尤其大众化餐饮的快速发展，自然对牛羊肉产品有了更为精细的特殊要求。而且依据消费群体的年龄和喜好不同，如年轻的消费群体以烤串、铁板烧等休闲餐饮为首选，老中青各年龄段的消费者对于牛羊肉火锅产品不同的口感需求等，都需要生产者和供应商对产品进行细分，开发多元化的产品种类。三是，要提高牛羊肉品牌食材的知名度，开拓更加广阔的供应市场。要培育特色的地域出品、打造优良的牛羊肉品种、树立良好的企业形象，从而推动餐饮市场和牛羊肉产业双向发展，互惠共赢。四是，内蒙古包头是优质牛羊肉食材的重要原产地，要以全国餐饮企业为媒介，让广大消费者通过以牛羊肉为主的餐饮品牌企业了解包头质优味美的牛羊肉食材，从而带动内蒙古农牧业产业实现可持续发展，更好地打造便捷高效的食材对接采购直链。
    今年，包头市又一次成功举办中国国际牛羊肉产业大会，与上一届相比，主题更加鲜明，内容更加丰富，规模更加庞大，获得全国餐饮品牌企业的关注度和参与度更高。