突方厨师热烈欢迎中国名厨的到来

中国厨师在后厨仔细检查原材料情况

中国驻突尼斯大使馆派出工作人员全方位配合展演团工作

中国厨师在后厨仔细检查加工设备情况

突尼斯大厨及餐厅服务人员与中国大厨兴奋地合影留念

突方面点师向乔增广大师学习包羊肉水饺

“独具特色”的突尼斯羊肉水饺完成了！

突尼斯面点厨师与心中的偶像——中国面点厨师合影留念

    2015突尼斯“欢乐春节”中国美食周主要活动场所是酒店，当地时间2月3日、4日、5日，各项活动正在紧张的筹备当中，中国美食展演团抵达突尼斯酒店，就迅速赶到酒店李白中餐厅的后厨，检查原材料准备情况，与突方大厨进行密切的交流沟通，并召开工作会议，商讨工作流程控制、加工工序设置、工作岗位分配等工作细节，赢得了下榻酒店董事长及其他高层管理人员的敬佩，他们高度赞扬中国大厨们守时、行动迅速、对工作高度负责。
    经过对突尼斯厨师团队中餐技术水准的了解，为了保证菜品出品质量，经过与突方主厨沟通，把原来由突方厨师负责加工的菜品统一划归过来，由代表团承担所有关键步骤的操作，由突方厨师负责原材料前期的清洗、切配、改刀等初级工作。根据原材料的情况，又修改了部分菜品名称，最终确定了2015突尼斯“欢乐春节”中国美食周开幕式9凉、10热、6面点的菜品分配格局，由中方厨师统一调配突方厨师力量。
    在整个准备过程中，中突双方厨师互相配合、并肩作战，很快就成为了好朋友。中国大厨炒菜掂勺动作娴熟，火候运用恰当，菜品香味很快就飘满整个厨房，精湛的烹饪技艺赢得了突尼斯同行的钦佩，他们围拢在各位大师身边，仔细的观察学习，不断询问配料密诀与烹饪技巧，都得到了中国大厨的详细耐心的解答。
    乔增广大师在准备葱花油卷、羊肉蒸饺、香酥小饼的过程中，技艺精湛香味扑鼻，引起了Residence酒店行政总厨布鲁诺先生与面点房其他各位突方女厨师的兴趣，他们纷纷聚拢过来向乔大师请教制作方法并亲自动手进行试作，虽然做的七扭八歪，但还是学得不亦乐乎。文庆均大师、刘强大师、姚洪华大师与张国大师也各自展示了自己的拿手好菜，由于吃不习惯突尼斯食物，他们干脆自己做起午饭与晚饭，为了让突方厨师也多学几道菜，他们计划每顿都做不同的菜。2月4日晚上第一次做晚饭，几位大师就制作了虎皮辣椒、干煸豆角、炝包菜、泡椒爆墨鱼花、扬州炒饭等经典菜品，赢得突尼斯大厨连翘大拇指。
    酒店行政总厨布鲁诺先生是法国人，曾经在马来西亚学过中餐，去过几十个国家学习不同国家的菜肴制作，但对中餐一直怀有一份独特的感情，为了让自己的家人也能趁此机会品尝一下中国大厨的手艺，4日晚上专门携自己的夫人及刚出生5个月的可爱女儿前来就餐，请中国大厨专门为他们制作了宫爆鸡丁等美食。
    值得一提的是，本次2015突尼斯“欢乐春节”中国美食周的一个重要组成部分是河南省文化厅派来的中国舞狮及音乐表演团的表演活动，共有14位团员，由于他们也吃不惯突尼斯食物，所以中国大厨除了完成美食周活动计划的工作之外，也为自己的同胞做饭，这使中国美食代表团与中国舞狮及音乐表演团在不远万里的海外共聚一堂，成为一家人，大家共同为推广中国文化贡献力量。