中国清真美食文化节上，烤全驼、烤全羊现场人山人海

新疆自治区商务厅、中国烹饪协会与各国嘉宾观摩中华餐饮多元文化展

“2014丝绸之路美食文化.乌鲁木齐论坛”会场

赵荣光、李曦、吴坚、赵长安等餐饮专家就弘扬丝绸之路美食文化发表讲演

热闹非凡的美食节，络绎不绝的观展市民

万人品尝新疆农家土鸡焖饼

    为深入贯彻落实习近平总书记提出的“丝绸之路经济带”战略构想，大力弘扬丝绸之路美食文化，积极推动丝绸之路餐饮产业的国际合作交流与发展，由商务部投资促进事务局支持，中国烹饪协会、新疆特色餐饮发展领导小组、新疆商务厅和乌鲁木齐市政府联合主办的“2014丝绸之路国际食品展览交易会暨第四届中国清真美食文化节”（以下简称清真美食节），于2014年10月25日至28日在乌鲁木齐市国际会展中心隆重举行。中国烹饪协会副会长李亚光与新疆维吾尔自治区政协副秘书长杨胜平、新疆维吾尔自治区商务厅厅长和宜明、副厅长李建杰、乌鲁木齐市市委副书记、市长伊力哈木·沙比尔、市委常委李光辉、副市长宋亚君等出席了相关活动，来自俄罗斯、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、印度、巴基斯坦、柬埔寨等中亚、西亚、欧盟国家的代表参加了交流活动。连续三天的会展活动热烈非凡，吸引了新疆各地及国内外客商、观众达20余万人。
    本届活动以“新丝路、新机遇、新起点”为主题，举办了大型国际食品展交会、丝绸之路美食文化论坛、国际名厨PK赛、中外企业家沙龙及商务对接等精彩活动，为促进丝绸之路经济带国家之间食品、餐饮产业的合作与经贸往来发挥了重要作用。
    展交会规模大、产品多、人气旺。本届展览面积达4万平方米，包括国际食品展区、国内特色食品区、新疆特色美食区、馕品区、火锅区、老字号区等。本次展会共设1200个展位，有来自27个国家和地区的800多家参展单位，有500余种特色美食登场亮相。
    10月25日，作为2014丝绸之路国际食品展览交易会的重要内容，举办了丝绸之路食品产业发展论坛、丝绸之路美食文化·乌鲁木齐论坛。来自俄罗斯、乌兹别克斯坦、白俄罗斯、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦及我国新疆、甘肃、陕西、宁夏的行业代表数百人参加了论坛，与会代表就丝绸之路食品、餐饮产业的发展方向、合作前景、清真美食文化、新疆特色农产品及特色餐饮的发展现状等分别发表主旨演讲，提出对策和建议。
    在丝绸之路美食文化·乌鲁木齐论坛上，李亚光副会长就推进丝绸之路美食名城建设，促进新疆特色餐饮产业发展提出：要大力挖掘和弘扬丝绸之路的深厚饮食文化底蕴；要下力打造美食名城特色名片；要努力发展餐饮产业，提升餐饮产业的发展水平；要积极开展民间外交，促进国际交流与合作；要继续深入推进新疆特色餐饮产业持续发展等五方面建议。浙江工商大学中国饮食文化研究所所长赵荣光，剖析了丝绸之路饮食文化的渊源，科学诠释了丝绸之路美食文化发展的潜力与趋势。餐饮专家吴坚就建设丝绸之路美食名城的餐饮发展战略规划，与大家分享了精典成功案例并提出了新疆特色餐饮业发展实施的路径。陕西省烹饪餐饮协会会长、教授李曦和甘肃省敦煌学学会副会长赵长安分别就挖掘和弘扬国际丝绸之路饮食文化，推进丝绸之路烹饪技艺的创新发展进行了经验分享。乌鲁木齐两家特色餐饮企业从现代管理和丝绸之路服务创新方面进行了经验交流。
    26日，中国烹饪协会组织的中外国际烹饪大师PK表演赛，来自北京、巴基斯坦的两支队伍同场竞技，为现场观众带来了一场名副其实的清真美食盛宴。在开幕式上，还颁发了“国家星级火锅店”、“乌鲁木齐餐饮老字号”、“最具公众影响力平价特色餐饮店”、“第七届全国烹饪技能大赛新疆赛区获奖选手”等荣誉称号和奖项，共有 130家企业、 86名选手获得荣誉。
    8项吉尼斯项目、各国特色食品展卖，也成为本届美食节的亮点之一，吸引各地观众驻足欣赏品尝。