中国烹饪协会副会长高炳义指导工作

云南武警森林部队标准化项目试点前期设备考察

武警森林部队伙食标准化体系建设启动仪式现场

武警森林部队现场学习标准化流程

名厨委工作组“全副武装”、披星戴月努力工作

名厨委工作组“全副武装”进行野外驻训实战操作，军区指挥部姚助理现场考察

实战中的森林武警官兵品尝名厨委工作组烹制的野外驻训标准化菜品

野外驻训标准化料包使用场景

野外驻训标准化料包

野外驻训创新型野外就餐模式

标准化体系建设-调料

标准化体系建设-切配

    为大力推进现代警营饮食文化建设，切实解决当前部队伙食保障中存在的“相同伙食费标准，不同伙食质量”及营养配餐不够科学等问题，2014年4月，中国烹饪协会名厨专业委员会开始中式菜肴研发中心与武警森林部队指挥部后勤部一起在云南武警森林部队进行伙食标准化体系建设，7月份，此标准化研发项目将全部结束。
    精益求精，力保切实有效。在中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会主任高炳义的带领下，标准化工作有序进行。4月11日，中式菜肴研发中心总监孙岩鹏带领下的烹饪专家组奔赴云南武警森林部队正式启动标准化第一阶段工作。烹饪专家组本着精益求精的原则，在菜品研发上所有调料用量均精确到克，并按照春、夏、秋、冬四季制定整套食谱，且对每天所做的菜品下达民意调查表，第一时间听取广大官兵的意见，及时统计广大官兵对菜品的意见及建议，保证真正切实有效地做出官兵们喜爱的菜肴，并积极应用到创新实践当中去。
    披星戴月，力求精准控制。此次武警森林部队伙食标准化项目共有热菜、凉菜、面点、小吃共计300多款。根据云南武警森林部队的要求，为按时、保质、保量的完成工作任务。工作组披星戴月，坚守岗位，勤勤恳恳。在此期间，武警森林指挥部后勤部、云南武警森林总队领导多次到活动现场进行观摩和慰问，并对工作组的辛勤劳动和成果给予了一致的肯定和赞誉。
    野外驻训，力臻创新保障。野外驻训是武警森林部队伙食标准化重中之重的项目，工作组经过不懈努力自行研制了野外驻训料包，结合军区实战的野外炊事设备，及时解决官兵野外驻训中携带烹调原料不便、制作口味不统一、操作不规范的问题，充分发挥工作组自行研制野外驻训料包的规范性、便捷性、实用性，这对武警森林部队乃至整个军区野外驻训建设都是一项史无前例的探索。工作组创新研发的新成果，为云南武警森林部队提供了创新型后勤保障技术支持，得到了广大军区领导和官兵的一致认可和好评。
    “武警森林部队伙食标准化体系建设”是一次军事意义很大、后勤建设前瞻性强的活动。首开全国武警部队团餐标准化的先河，非常符合部队全面建设现代化后勤的需要和现代军官饮食文化建设的需要，同时也是落实以人为本、更好地为官兵服务的重要举措。在标准化试点工作过程中，中国烹饪协会作为餐饮行业协会，所掌握的先进餐饮管理理念、科学的配餐方法和菜品制作流程得到了一次充分的检验和淋漓尽致的发挥，这也是中国烹饪协会名厨专业委员会立足专业，服务社会的一次职能体现。
    目前，武警森林部队伙食标准化菜品的营养分析、标准化制作图册的后期编排、营养化食谱的搭配及视频教学片的剪辑和配音等工作正在紧锣密鼓的进行中。项目结束时将呈现一套上、下两册的标准化制作图册、一套营养食谱和一套标准化视频教学片的丰硕成果。