由中国烹饪协会、中国就业培训指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、共青团中央城市青年工作部、中国商业联合会联合主办的“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛，自2013年7月启动第一场赛事，至年底已先后圆满举行22场区域赛和专项赛。按照竞赛运行计划，2014年其余赛事也将陆续进行，其中新年的首场比赛安徽赛区将于3月6日在合肥华东（国际）酒店用品城揭幕。
    此次安徽赛区的比赛，由中国烹饪协会与安徽省职业技能鉴定中心共同承办，来自安徽各地的350多名选手，将在中式烹调的热菜、冷拼雕饰项目和中式面点、西式烹调、西式面点、餐厅服务项目进行角逐。
    徽菜是中国传统八大菜系之一，徽菜又称“徽帮”，原是徽州山区的地方风味，由于徽商的崛起，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中下游区域，具有广泛的影响。徽菜的形成、发展与徽商的发迹有着密切的关系。徽菜的传统品种多达千种以上，包含皖南、沿江、沿淮三种地方菜肴的特色菜肴。
    徽菜的烹饪技法以重火工为传统，其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的菜品上。为充分体现徽菜风格，此次比赛在突出地域风味特色方面进行了专门规定，比如中式烹调热菜项目的规定比赛菜品“苔菜里脊丝”，是考验选手刀工的极好菜品，而另一款菜品“臭鳜鱼”，则是享誉四方的徽菜传统菜品，其烹制极为考究，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状，香鲜透骨，鱼肉酥烂，可谓是检验徽帮厨师灶上功夫造诣深浅的试金石。
    据悉，此次安徽赛区的参赛选手，各项目除由竞赛组委会相关规定分别授予金、银、铜奖，总成绩前2名的选手，还将报安徽省人力资源与社会保障厅核准授予“安徽省技术能手”荣誉称号；理论知识和实际操作成绩均合格的选手，由省人社厅授予相应职业的技师、高级工职业资格证书。