由中国烹饪协会与中央电视台共同策划并协助拍摄的春节假日特别节目《掌勺人》，将于大年初一（1月31日）至初七（2月6日），每天13：00在新闻频道播出。
    春节是中国最富有特色的传统节日，是忙碌一年的家人团圆的重要时刻。节日期间，一家人聚在一起辞旧迎新，餐桌文化成为节日期间必不可少的主旋律。为此，中国烹饪协会向中央电视台新闻频道专题节目组推荐了豫菜掌勺人樊胜武、潮汕菜掌勺人王文成，川菜掌勺人李萍，便宜坊掌勺人孙立新，吉菜掌勺人齐金柱，徽菜掌勺人尹亲林，北京宅门菜掌勺人魏金亭七位掌勺人，从不同视角展示了各地方饮食文化的丰富多彩，拍下了他们绝佳的厨艺绝技和做菜的独门秘笈，并介绍了各种菜品的历史传统与文化背景，用烹饪大师的专业视角诠释了马年春节的祥和“味道”。
    节目将从全新视角展现各地菜系的风味流派及烹调特色。豫菜掌勺人樊胜武展示制作的鲤鱼焙面是传统豫菜代表之一，由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成，鱼和面平分秋色是这道菜的一大特点；潮汕地区除了盛产鱼鲜，还有一种海中的佳肴紫菜，它具有化痰降脂、清热利水、补肾养心的功效，王文成师傅介绍了一种最简单也最鲜美的吃紫菜方式；川菜掌勺人李萍正在研发的新菜红烧肉香麻鳝段，原本红烧肉和干煸鳝鱼分别是两道经典的川菜，红烧肉，讲究肉质软糯，肥而不腻；干煸鳝鱼，却要焦香酥脆，麻辣爽口，两道菜可谓南辕北辙、各不相同；便宜坊掌勺人孙立新展示立身绝技“蔬香酥焖炉烤鸭”，此菜蔬菜清香，鸭皮甘香酥脆、入口便化，鸭肉鲜嫩滑润、瘦而不柴；东北菜掌勺人齐金柱不但醉心于吉林本帮菜的传承与创新，对宫廷仿膳菜也是情有独钟，在繁多的吉菜里，齐师傅认为最考手艺、也最具代表性的，就是滑溜里脊丝蛰头；为了给徽菜寻找一条绿色健康之路，大厨尹亲林费尽心思，他手下的新式徽菜“臭鳜鱼” 既保持了鳜鱼的本味原汁，又醇厚入味；北京宅门菜掌勺人魏金亭致力于北京宅门菜的传承推广，他制作的传统宅门名菜皇坛子食材精良、工艺复杂、口味浓郁，享誉京城，代表菜品虾里蹦展示了宅门菜传统与当代结合相得益彰。
    更多精彩内容，请您锁定春节期间的央视新闻频道，在各位“掌勺人”的带领下领略各地美食的风情。

记者乔亚美采访豫菜掌勺人樊胜武展示制作的龙须面细可穿针

记者王颢一采访潮汕菜掌勺人王文成展示制作紫菜汤的独门秘籍

记者徐珊采访川菜掌勺人李萍点评菜品豆瓣富贵鱼

记者徐珊采访东北菜掌勺人齐金柱

记者徐珊采访东北菜掌勺人齐金柱展示制作传统吉菜滑炒里脊丝蛰头

记者郑春宇采访便宜坊掌勺人展示烤鸭制作过程