师生排队

中国烹饪协会副会长高炳义到餐厅了解情况

中国烹饪协会副会长高炳义到厨房考察

食堂中的宣传画报

部分厨师和食堂员工合影

    为传承中华饮食文化，提高高校后勤餐饮服务水平，经中国烹饪协会批准，中国烹饪协会名厨专业委员会与清华大学饮食服务中心联合主办“中华小吃进清华”活动，这是继2011年“名厨进清华 佳肴迎百年”活动后双方的再次联手。为充分体现此次活动的意义，中国烹协名厨委动用广博的资源，在全国范围内，遴选中华小吃的优良品种和家喻户晓的颇受欢迎的35个地方风味的品种。
    本次活动的小吃品种繁多、花样新奇，所选取的都是极具代表性的小吃品种，不仅充分展示了中华小吃的多样性，同时还力求满足学生对于饮食新奇性的追求，以引起广大师生对本次活动及中华小吃的兴趣，进而加深对中华饮食文化的理解。既有米饭、面条等平时常见的大众小吃，如山东的排骨米饭、陕西的肉夹馍、四川的凉面、云南的过桥米线；又有冷僻稀奇的地方小吃，如福建的面线糊、陕西的biangbiang面、山西的荞面灌肠；还有颇具地域特色的民俗小吃，如新疆的手抓饭和拉条子、海南的鸡饭、福建的沙茶面。相信无论是喜爱面食的北方学生，还是中意米饭的南方同学，以及怀念家乡风味的少数民族学生，都能在这些多样的小吃中找到属于自己的“那一款”。
    “千呼万唤始出来”，“中华小吃进清华”活动在人人网、清华校内BBS上骚动已久，关于活动的帖子也是一转再转。“中华小吃进清华”活动终于在众师生的期盼中拉开帷幕。而从食堂窗口排起的长龙就可看出师生对这次活动的欢迎与期待。他们各个翘楚以盼，为品尝到期待已久的小吃，即使排着长队也是甘之如饴。吃着嘴里小吃的同时，也开始计划着下一餐要去哪个食堂吃哪个小吃，甚至早已计划好接下来几天午晚餐的行程。有的学生甚至转遍了十个食堂，就为采集每个食堂所售小吃的风味及名称。校园里最近流行着这么一句话“食堂沦陷了”，身临其境你就可以明白这句话的意思。很多学生在小吃窗口外排队，有的学生甚至搬着小板凳站在队伍中，他们或者看书写作业，或者抱着电脑写着论文，被人人网疯传“最正宗的吃货”！他们“沦陷”了，“沦陷”于各个食堂，“沦陷”在各个特色小吃的美味中，他们成为这些美食的俘虏，并心甘情愿。小吃受到大家的欢迎程度，可见一斑。
    食堂内，每位师傅都忙的不可开交，除要保证数量上的供应外，还要保证小吃的味感、色感、质感等质量问题。各色小吃都保证了其原有的风味与特色，让师生在品尝传统小吃的同时，可以感受到小吃所代表的传统饮食文化，体味中华饮食文化博大精深。

面窝

热干面

豆腐皮
陕西biangbiang面