中餐标准化创新与发展论坛现场

中国烹饪协会副会长李亚光作大会致辞

    6月1日由中国烹饪协会主办，奥琦玮信息科技（北京）有限公司、中国烹饪协会餐饮业标准建设委员会承办的“新经济形势下，中餐标准化创新与发展论坛”在中国国际展览中心隆重召开。本次论坛主要围绕在新的经济形势、消费形势下，探索餐饮企业如何借助中餐标准化的发展与创新，实现转型升级，促进餐饮企业持续发展。在论坛上奥琦玮信息科技(北京)有限公司、江苏菜根香餐饮连锁有限公司、联合利华饮食策划、独凤轩食品有限公司的代表发表了主题演讲，近百余位餐饮业界精英出席了论坛。
    近年来，中餐标准化工作得到了各级政府和广大企业的高度重视，取得了一定的成绩，希望社会各界增进交流，加强协作，努力开展我国服务业标准化工作的新局面，为促进经济社会又好又快的发展做出新的贡献。
    奥琦玮的孔令博总经理结合企业内标准化工作的实际，就“如何搭建企业标准化发展的神经系统”发表了演讲，江苏菜根香周平凡总经理发表探索冷链全成品化配送之路的演讲，不近总结了中餐冷链配送标准化工作的先进经验，同时还介绍了很多有效的做法；联合利华饮食策划李彤总厨通过一道菜品的制作展现出中央厨房烹饪标准化操作流程对保证菜品质量的重要作用。本次论坛还有一个亮点就是专程邀请到《海底捞你学不会》作者黄铁鹰先生，通过他对该书的解析，与大家分享了关于“海底捞”人性化和标准化管理的完美结合产生优质化服务这一成功经验。
    本次论坛为中餐标准化应对新形势下的挑战，迎接餐饮标准体系建设新的大发展和大繁荣，提供了交流平台；同时，为广大餐饮企业在中餐标准化领域的合作搭建了桥梁。通过主题演讲的形式，增进了企业之间的交流与沟通，为中餐标准化工作的深入探讨创造了良好氛围，将对我国中餐标准化工作的进一步创新发展起到积极推动作用。
    本次论坛还得到了广东嘉豪食品股份有限公司的大力支持。

奥琦玮信息科技（北京）有限公司董事长兼总经理孔令博作主题演讲

江苏菜根香餐饮连锁有限公司总经理周平凡作主题演讲

联合利华饮食策划连锁客户行政总厨李彤作主题演讲

独凤轩食品有限公司董事长于连富作主题演讲

北大光华管理学院教授黄铁鹰作主题演讲