随着餐饮企业转型升级意识的逐步增强，转型升级经验的模式借鉴也成为餐饮企业关注的热点，对此，中国烹饪协会认为，回归本质、回归市场、回归人民、回归理性，遵循消费者最迫切需要的餐饮产品和消费方式，结合自身实际情况，找到发展的方向，研究大众化餐饮消费者心目中的高端餐饮标准，研究高品质、高标准的餐饮消费需求中的大众性、普适性定位，苦练内功，着眼长远，通过信息化技术降低运营成本、节能减排增加效益、建设中央厨房加速标准化、建立产业联盟进行资源共享等方式实现自我的升级改造，才能进而实现企业的理性规范、集约化的发展。
    为此，中国烹饪协会在全国发起“大众美食促销季”活动，4月10日至7月10日的 活动期间，中国烹饪协会特别策划了以传播健康饮食理念为主题的健康火锅中国行活动，以交流行业转型升级经验为主题的中国餐饮产业发展大会，以推广高品质食材和相关产业链产品的第三届国际餐饮博览会，以选拔优秀烹饪人才、交流烹饪技艺和流行大众菜式的第七届全国烹饪比赛，以提高优质服务、选拔优秀服务人才的第二届全国餐饮业店长职业技能大赛，以及配合全国食品安全宣传周活动开展的餐饮业食品安全宣传推广活动等等一系列活动，旨在多角度全方位的为餐饮企业迎接挑战、转型升级提供高品质服务，与餐饮企业共同探索转型模式，抱团突围当前的行业困局。