李士靖先生向中国烹饪协会捐赠饮食文化珍贵资料仪式现场

苏秋成会长向李士靖先生颁发捐赠荣誉证书

聘请李老为中国烹协饮食文化研究会特邀顾问

李老向我会赠送墨宝

研究会特邀顾问赵珩发言

研究会特邀顾问王仁湘发言

研究会委员胡颖发言

研究会委员戴爱群发言

集体合影

    3月19日上午，“李士靖先生向中国烹饪协会捐赠饮食文化珍贵资料仪式”在北京举行。中国烹饪协会会长苏秋成、副会长李亚光、会长助理边疆和协会有关部门负责人出席了仪式，中国烹饪协会饮食文化研究会特邀顾问赵珩、王仁湘，委员胡颖、戴爱群等专家应邀出席了仪式。
    今年已是88岁高龄的李士靖老先生曾任北京市食品办公室主任；中国烹饪协会第三届、四届顾问、中国食文化研究会副会长、北京市食品协会会长等职务。李老多年来一直非常重视对饮食文化的挖掘、整理和保护。此次捐赠的资料中包括中华饮食文化文献摘录、国内外食品产业档案资料和论文、中国老字号与中华老字号珍贵文献、饮食文化重要论文、中华酒文化习作诗稿等等。这些珍贵资料凝聚着李老几十年的心血和对饮食文化事业的高度热情。
    在仪式上，李老结合对自己从事食品行业几十年生涯的回顾，详细介绍了收集、整理、研究这批饮食文化资料的经历和感想。苏秋成会长代表中国烹饪协会向李老颁发捐赠荣誉证书，并聘请他为中国烹饪协会饮食文化研究会特邀顾问。
    出席仪式的专家纷纷发言，表达对李老热忱关注饮食文化事业发展的敬佩之情，并表示将学习李老的精神，积极做好饮食文化研究会的工作。
    苏秋成会长在讲话中高度赞扬了李老对中国饮食文化事业的探索、研究精神和对珍贵史料的收集、整理成果，感谢李老捐赠饮食文化珍贵资料给协会乃至全国餐饮业留下宝贵的精神财富。他介绍了中国烹饪协会饮食文化研究会的近期工作，希望研究会充分发挥专家的作用，培养更多的饮食文化人才，将中华饮食文化发扬光大。

    【链接：苏秋成会长在“李士靖先生向中国烹饪协会捐赠饮食文化珍贵资料仪式”上的讲话--
尊敬的李士靖先生，各位学界权威：
    大家好！
    在全国“两会”刚刚胜利闭幕，中国未来的发展在新一届中央领导集体的带领下，即将走向更加辉煌的喜悦时刻，我们中国烹饪协会今天蓬荜生辉，有幸邀请到几位文化大家的光临，共同见证李士靖老先生向中国烹饪协会捐赠饮食文化珍贵资料的历史瞬间。现在，大家同属一个集体——中国烹饪协会饮食文化研究会，所以我也以研究会主任的身份谈一谈此刻的感受。
    一、深感中华饮食文化方面的古今载籍，浩瀚如烟。今天，李老给我们捐赠的这些珍贵资料，凝聚着他几十年工作、研究的心血，从他所提供的《中华饮食文化文献摘录》中，我们能感受到几千年的中国饮食文化史其实就是一部中国文明史，古往今来，诸多先贤给我们留下了宝贵的饮食文化典籍。我们所掌握、拥有的这一部分，只是浩瀚如烟的饮食文化典籍中的冰山一角，太多的内容还有待于更多的像李老这样的有心人、热心人不断发掘。从这些宝贵资料上，我不仅感受到了知识的厚重，更感受到李老的一片真情。
    二、深感中华饮食文化研究后继乏人，时不我待。上个世纪八九十年代，在中国烹饪协会刚成立前后的十多年时间里，中华饮食文化研究欣欣向荣，不仅推出了一批专门从事饮食文化研究的专家学者，也先后出版了包括《中国烹饪百科全书》、《中国烹饪辞典》在内的学术巨著，这些成果至今还在发挥作用。但是最近十多年来，当年的这批学者不少已进入耄耋之年，精力跟不上去，个别甚至早早归去，行业新秀没有跟上来，造成了饮食文化研究的断层。去年底，在我的亲自主抓下，中国烹饪协会恢复成立了饮食文化研究会，我是希望研究会当仁不让地成为中华饮食文化研究的国家队，早日发现、培养和团结一部分人才，将饮食文化研究工作推上新的台阶。
    三、深感加强中华饮食文化建设的必要性和紧迫性。党的十七届六中全会提出要促进社会主义文化大繁荣大发展，中国烹饪协会确定的2012年度六项核心业务中，明确了加强中华饮食文化建设是其中一项内容，并将之放在重要的战略地位予以考虑。今年以来，我们一方面通过人大代表和政协委员，向全国“两会”提交建设中国饮食文化博物馆的提案；另一方面按照党的十八大提出的开展民间外交的要求，谈妥了美国两所孔子学院和联合国总部，将从今年5月份开始，逐步推动中华饮食文化外向型交流，作为中国的国家符号让更多的外国友人关注到、喜欢上。此外，我们也在与联合国教科文组织以及教科文组织中国全委会密切联系，积极推动顺德申请世界美食之都。我想，中国烹饪协会在自己力所能及的范围内做这些事情，一定能够唤起更多的人重视中华饮食文化建设，认识到这项工作的必要性和紧迫性。
    同志们，我衷心希望今天的捐赠仪式是一次启动仪式，从今往后在座的几位文化大家能够更加辛苦，传授你们的知识，培养更多的饮食文化人才；能够利用你们的影响，扩大中华饮食文化的宣传。让我们一起努力，重振中华饮食文化的雄姿！】