品介活动现场

韩国农水产食品流通公社北京支社长赵学亨发表欢迎致辞

韩国艺人正在进行精彩的文艺演出

    1月29日，韩国农水产食品流通公社在京举办玛可利米制发酵酒品介会，中国烹饪协会国际部代表协会出席。

    品介会上，韩国农水产食品流通公社北京支社社长赵学亨发表了欢迎词，韩国驻华大使馆农业参赞赵逸镐致辞欢迎来宾品尝韩国传统的玛可利酒，并介绍了由中华人民共和国卫生部于2012年发布的《食品安全国家标准--发酵酒及其配制酒》，由于此标准放宽了中国进口酒类产品关于微生物含量的限制，玛可利酒可以在中国市场上销售。

    品介会上相关专业人士对玛可利酒进行了专业的点评，韩方为来宾准备了美味可口的玛可利酒和传统韩国菜肴，韩国艺人还献上了丰富多彩的韩国传统歌舞表演。

    背景资料：

    韩国农水产食品流通公社成立于1967年，一直致力于重点培养食品加工产业、积极支援主要农水产品的供需稳定、改善流通体系以及扩大我们农水产品对海外市场的出口。在韩国国内，该社积极推行稳定百姓经济的相关政策，从而消除农水产食品和基础生活用品的物价不稳定因素。该社为稳定韩国国内产量严重不足的粮食供给，大力构建了国家谷物调拨系统等多级供需管理。同时，通过在线交易所扩大直接交易等措施，从根本上改善农水产品流通结构，在为提高农家所得和稳定物价积极地努力。

    玛可利是韩国的传统酒，自古以来，玛可利因其特有的品质而被韩国百姓代代传颂。今日的玛可利成为当今潮流趋势，掀起了健康之酒的热潮。玛可利的最早记录可追溯至1145年，记载于韩国高丽王朝的《三国史记》中。因为玛可利的酒曲通常在每年梨花盛开时酿造，所以人们还赋予玛可利一个美丽的名字“梨花酒”。玛可利的酿造方法非常多样，根据酿造中所使用的材料、加工及发酵方法的不同，玛可利的味道也会有很多变化。它的主要原料是大米、面粉和玉米，将这些原料蒸煮后和酒曲一起混合并发酵，就能制成。酿好的酒，保存时间是4-5天，之后会变酸。现在由于存贮技术的发展，生玛可利也能保存1-3个月。此外还酿造了易于长期保管和流通的灭菌玛可利。