饮食文化研究会工作会议现场

参加会议的各省代表

中国烹饪协会会长、饮食文化研究会主任苏秋成在会上致辞

中国烹饪协会副会长刘秀军致辞

 
苏秋成会长为研究会顾问颁发聘书

刘秀军副会长为新当选的研究会副主任颁发聘书

餐饮行业饮食文化基础建设座谈会现场

中国餐饮年鉴工作座谈会现场

代表们考察便宜坊

代表们考察北京直隶会馆

      为认真贯彻十八大报告精神，促进文化建设大发展、大繁荣，弘扬中华饮食文化，凝聚饮食文化研究的菁英力量，推进餐饮行业文化建设，12月13-14日，中国烹饪协会召集全国七十多位专家学者，在北京全国人大会议中心隆重召开饮食文化研究会工作会议暨餐饮行业文化基础建设座谈会。
    13日上午，在饮食文化研究会工作会议上，讨论通过了《中国烹饪协会饮食文化研究会工作条例》，宣布了研究会领导机构人选，推选中国烹饪协会会长苏秋成兼任中国烹饪协会饮食文化研究会主任。研究会特邀顾问屈盛瑞、邱庞同、王仁湘、高成鸢、赵珩分别发言，就开展饮食文化的国际交流，确立饮食文化的学科地位，饮食文化与城市经济发展的相互促进等方面进行了阐述，并对研究会今后的工作提出了许多建设性设想和建议。中国烹饪协会副会长刘秀军致辞，在回顾了中国烹饪协会多年来带领众多学者开展的各项重要工作之后，对研究会今后的发展提出了宝贵建议。
    针对现阶段中国饮食文化的研究现状，苏秋成主任在会上强调，今后中国烹饪协会将以促进行业文化建设为已任，充分发挥研究会成员的积极作用，一如既往地会同各级政府机构、各地行业协会、餐饮企业，团结广大热衷饮食文化的人士做好文化基础建设，加强餐饮业非遗传承保护，组织开展饮食文化的国际交流和展示等几项重要工作。
    中国烹饪协会副秘书长兼中国烹饪协会饮食文化研究会秘书长乔德林做了《关于筹备中国烹饪协会饮食文化研究会工作会议的情况说明》的详尽报告，系统介绍了成立饮食文化研究会的背景及近年来协会为推动饮食文化建设所做的工作，以及筹备大会期间开展的各项重要工作，并对明年研究会的工作计划做了简要说明。
    在随后举行的餐饮行业文化基础建设座谈会上，代表们围绕“发展中国饮食文化创意产业”的主题，畅所欲言，踊跃发言，大家对餐饮类非遗项目的申报与保护、全国饮食类博物馆的建设与发展等议题表达了自己的观点。通过分析各地建馆的成功案例，大家对饮食类博物馆建设的先进经营理念与管理模式进行了广泛交流与探论；并通过餐饮示范企业文化建设先进经验介绍，探讨了适时举办全国餐饮行业文化博览会的可行性。
    13日下午，《中国餐饮年鉴》工作座谈会同时召开，座谈会现场气氛热烈。中国烹饪协会副会长刘秀军对《中国餐饮年鉴》的编撰提出了重要指导意见，年鉴编辑部成员发表了《中国餐饮年鉴》目前主要工作及今后工作计划的报告，各位编委及与会代表纷纷建言献策，就如何扩大《中国餐饮年鉴》的影响力、提升发行量、改进版面设置等议题进行了广泛的讨论和发言。
    会议期间，代表们还分别考察了京城著名老字号企业便宜坊鲜鱼口店及以经营直隶官府菜为特色的保定会馆，两家深蕴传统文化韵味的酒店给代表们留下了深刻的印象。