广大餐饮企业和餐饮从业人员：

    近期，部分地区个别餐饮企业生产贩售“野味”的新闻报导，引发各界广泛关注。野生动物是指在大自然的环境下生长且未被驯化的动物，《中华人民共和国野生动物保护法》中明确规定：禁止出售、收购国家重点保护野生动物或者其产品。新近召开的中国共产党第十八次代表大会上，胡锦涛同志的报告中也明确提出：要大力推进生态文明建设，全面促进资源节约，加大自然生态系统和环境保护力度。

    作为肩负着中国经济发展重任的餐饮企业和企业家们，我们有责任、有义务自觉地珍爱自然，更加积极地保护生态，为经济、生态文明共同发展做出不懈努力。为了迎接社会主义生态文明新时代，进一步促进餐饮业的生态文明建设，我会特发出如下倡议：

    1.深入学习、贯彻落实党的十八大精神，牢固树立尊重自然、顺应自然、保护自然的生态文明理念，把生态文明建设放在突出地位，融入餐饮服务工作的各方面和全过程。

    2.遵纪守法，自觉自律地严格按照党和国家的方针政策、法律法规进行餐饮服务经营，倡导和宣传绿色环保、低碳节约、科学健康的生态文明饮食理念，树立良好的社会形象。

    3.严格索证，不收购来源不明的原材料，不收购、不加工、不销售受保护野生动植物及其产品，坚决抵制和积极举报非法猎捕、贩卖、运输受保护野生动植物及其产品的行为。

    4.建立健全和完善规章制度，加强安全经营、节能降耗、环境保护力度，努力为消费者提供优质的饮食产品和良好的服务环境。

二〇一二年十一月廿八日