为应对当前餐饮行业面临的严峻局势，加强清真餐饮企业交流学习，促进各地区交流与合作，为清真餐饮业积极加快转型升级寻找新思路，清真专委会组织清真专委会委员、各清真企业家及相关单位于11月20日至24日对北京、沧州、唐山、天津四地初具规模和别具特色的餐饮企业进行主题为“加快转型升级、促进合作交流、共兴民族餐饮”的考察交流活动，此次考察活动为期五天，来自全国15个省26个城市和地区共七十多人参加了此次考察。

中国烹饪协会会长助理边疆在开团仪式上致辞 

    清真专委会本着如何落实中国烹饪协会“增强信心 积极应对 转型升级 稳定发展”的指导思想，组织全国清真餐饮企业代表考察了眉州东坡集团中央厨房加工配送中心、北京火宴山餐饮有限公司民族特色餐饮新模式、西贝九十九顶毡房（民族特色企业文化和创新时尚服务新模式）、沧州清真餐饮企业（硬件装修、无水后厨管理、企业文化理念）、天津鸿起顺、燕春楼等13家餐饮企业，从转型发展、节能降耗、科学管理、菜品创新、服务模式等方面为考察人员带来新思路，参观台湾大成食品(河北)有限公司、唐山法利德清真产业园区清真肉类食品加工厂等原材料企业，为清真餐饮企业解决清真不清的难题，寻求源头食材，得到了各企业代表的一致赞同和好评。

考察团考察眉州东坡集团中央厨房建设

西贝九十九顶毡房职工热情洋溢地为考察团展现企业晨操舞蹈

清香阁大连海鲜总经理何强与企业家们分享菜品标准化经验

考察团成员参观清香阁大连海鲜无地沟厨房

企业家们考察沧州特色餐饮企业创新菜品

考察团参观考察大成食品(河北)有限公司生产车间

品尝唐山法利德清真产业园区清真肉类食品

沧州清真餐饮企业发展座谈会

唐山法利德清真产业发展交流会 

    这次考察是清真餐饮企业家团队首次走进天津、沧州、唐山，活动得到协会各级领导高度重视，考察地政府对代表团的到来给予高度关注，在天津市民委、天津市烹饪协会、沧州市民委、沧州市工商联、唐山市民委、唐山市伊斯兰教协会等政府部门和协会的大力支持下，在清真专委会各委员企业的大力支持下考察交流取得圆满成功。
    考察期间考察团分别在沧州民族会馆和唐山法利德食品有限公司召开了两次大型的座谈交流活动，当地相关领导就当地清真餐饮业发展现状做汇报，并感谢中国烹饪协会组织全国清真餐饮企业家走进中小城市，为地方创造这样的交流机会，推动地方清真餐饮业发展。考察团企业家们在考察过程中尽情分享考察感受体会，就企业创新发展方面献计献策。各地企业代表畅所欲言，为推动沧州和唐山地区的清真餐饮业的发展起到积极推动作用。
    本次考察不仅促进了考察地区的清真餐饮业的发展，更使企业家们通过考察学到了自己企业发展需要的内容，使清真餐饮企业家进一步认识到中国烹饪协会在行业中的引领作用，坚定了为推动清真餐饮业发展积极做贡献的决心和信心，并希望在今后有更多的机会参加中国烹饪协会组织的主题活动。大家认为本次考察是一次加快转型升级的务实之旅，是促进合作交流的双赢之旅、是共兴民族餐饮的创新之旅。