中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援出席开幕式并讲话
鞍山市委副书记孙春山出席开幕式并讲话

中国烹饪协会名厨专业委员会主任高炳义出席颁奖典礼并讲话

烹饪高手现场操作

颁奖典礼现场

常务副会长冯恩援向鞍山市委副书记孙春山赠送《舌尖上的中国》影碟和书籍

常务副会长冯恩援会晤鞍山副市长秦国夫

    2012年10月9-11日，由中国烹饪协会和鞍山市人民政府主办，中国烹饪协会名厨专业委员会、鞍山市人民政府服务业委员会、鞍山市铁东区人民政府、鞍山市职教城管理委员会承办的第二届全国民间美食烹饪大赛在著名的钢都——辽宁省鞍山市隆重举行并圆满落下帷幕。中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援，中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会主任高炳义，鞍山市委副书记孙春山，鞍山市人民政府副市长秦国夫，中国烹饪协会副秘书长乔杰，鞍山市人民政府副秘书长王连江，鞍山市铁东区人民政府区长李树凡，中国烹饪协会名厨专业委员会副主任刘敬贤、高峰、戴书经、童辉星，大赛组委会秘书长、中国烹饪协会名厨专业委员会常务副秘书长贾传刚，大赛组委会秘书长、鞍山市铁东区服务行业协会会长罗永存等众多领导、嘉宾和来自全国各地的大赛评委出席并参加了大赛开幕式或颁奖典礼。

    此次大赛设专业赛、业余赛和民间宴席展三大内容，其中专业赛又分为热菜、面点、凉菜和小吃四个项目。在中国烹饪协会、鞍山市人民政府的高度重视和全国餐饮界的大力支持下，共有来自北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、四川、宁夏等21个省、市、自治区、直辖市代表队、鞍山市特别代表队和许多地区的美食业余爱好者共计516人参加了大赛。其中，来自各地区的家庭主妇、美食爱好者以及美食杂志编辑记者等踊跃参赛，组成了年龄最大61岁，最小18岁的业余赛选手队伍，在大赛期间呈现了普通百姓生活中最常见的美食。此外，来自全国各地的12大宴席制作团队还进行了民间宴席的制作。他们在10-11日两天的时间里将散落在中华美食宝库各个角落的民间美食优秀菜点集中海量呈现，为鞍山市民和全国各地区的烹饪工作者、美食爱好者带来一场内容丰富、精彩纷呈的美食盛宴，展示来源于乡土、植根于百姓的民间饮食艺术，呈现了一种源于生活、回归生活的饮食文化，打造出了一场气势磅礴而最接地气的美食烹饪赛事，也为餐饮业和广大烹饪工作者民间美食烹饪理念和民间饮食文化带来了一次新提升和弘扬。

    为保证大赛的公平、公正，大赛组委会从全国选派了15位具有国家级裁判员和国家一级评委资格的大师轮流担任裁判工作，经过认真、公平、公正的评判，第二届全国民间美食烹饪大赛共决出特金奖46个，金奖47个，银奖43个；民间特色宴席12席；并评出“民间美食十大烹饪高手”、“民间美食十大名菜”、“民间美食十大名点”、“民间美食十大名小吃”和业余选手“民间美食金勺奖”9个，“民间美食银勺奖”7个。

    【资料】

    所谓“民间美食”即各地区厨师和民众利用本地特有物产烹制而成的，具有鲜明乡土特色、民俗特点的菜肴、面点和小吃，民间美食遍布东西南北，渗入日常三餐，融入不同的地方风味、民族风味和家庭风味，具有取材方便，操作易行，调味适口，朴实无华的特点。民间饮食文化是中国饮食文化的根源，各种豪宴盛馔，追本溯源，皆源于民间饮食。

古法鲅鱼饭

鲜包豆仁生态豆腐

大刀面

大山牛蹄

乾隆一品大骨鸡

家乡咸鸡

压锅大块肉焖蛋

同安封蹄磅

竹映脆皮虾

毛蟹面疙瘩

唐王蟹桥渡
土豆焖鲍鱼