8月29-30日，由中国烹饪协会培训交流中心与中央厨房研发中心举办的第二期中央厨房建设与运营管理高级研修班在北京强强国际酒店成功举办。来自全国24个省68家企业共133名学员参加了此次研修。中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援在开班仪式上致辞并授课，他向大家介绍了关于中央厨房的政策法规及发展趋势，并向在座的学员提出了中肯的建议。本次培训全程由中国烹饪协会副秘书长桑建主持。

培训现场

中国烹饪协会常务副会长冯恩援授课

中国烹饪协会会长助理边疆致辞

专家授课——扬州大学旅游烹饪学院教授朱云龙

专家授课——北京和合谷餐饮有限公司总经理赵申

专家授课——原中国农业大学副校长张立强

    中央厨房研发中心产品设计专家-扬州大学旅游烹饪学院教授朱云龙、食品安全专家-原中国农业大学副校长张立强、运行管理专家-北京和合谷餐饮有限公司总经理赵申、信息化管理专家-北京普照天星科技公司副总经理张龙等，从中央厨房运行所涉及的各个方面进行详细讲解，并回答了学员的提问。

学员参观眉州中央厨房

    研修班期间，学员们对眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司的中央厨房进行了细致的参观考察，并在眉州东坡酒楼用餐，感受眉州东坡中央厨房配送产品的味和形。中国烹饪协会边疆会长助理出席了晚宴，眉州东坡董事长王刚与大家分享了眉州东坡中央厨房一路走来的心路历程。研修期间，原武钢快餐食品饮料公司总经理冯德和、北京京铁列车服务公司杨世龙副总经理、海底捞中央厨房物流中心杨建生经理与大家做了中央厨房建设经验分享。

    通过此次研修班学员调查表的表现，学员们对中央厨房建设的需求很强烈，对中央厨房设计与建设，食品安全体系建立等课程需求度极高。我们将加大对中央厨房建设的研究力度，加快产品研发及信息化管理系统开发，为更多的企业提供及时、准确的帮助。

    如餐饮企业在建立中央厨房时有任何需要，请及时与我们联系：

    电话：010-63289339、66034560  传真：010-63280015

    咨询邮箱：ck@cca-group.cn