全国餐饮行业协会工作会议现场

中国烹饪协会苏秋成会长总结讲话

中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援讲话

中国烹饪协会副会长李亚光主持会议

新疆特色餐饮业发展领导小组办公室主任、新疆自治区商务厅副厅长李建杰介绍相关情况

重庆市商业委员会餐饮处副处长冯涛介绍相关情况

云南省餐饮与美食行业协会副会长于干千介绍相关情况

湖南省衡阳市餐饮行业协会执行会长涂剑秋介绍相关情况

开封市商务局副局长杨玉虎介绍第22届中国厨师节组织运行情况

上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明大会发言

河北省饭店烹饪餐饮行业协会会长马凤歧大会发言

内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴大会发言

全国餐饮行业协会工作会议现场

    针对当前餐饮行业面临的严峻形势，如何发挥和提高行业协会的作用，促进餐饮产业发展政策与成功经验的交流，顺利实现“十二五”的餐饮业发展目标。9月11日，中国烹饪协会在北京召开“全国餐饮行业协会工作会议”，中国烹饪协会会长苏秋成、特约顾问沈思明、顾问马凤岐、李有堂和8位副会长、会长助理与来自全国31个省、自治区、直辖市餐饮烹饪行业协会、近40余个城市餐饮行业协会的领导同志以及应邀到会的新疆、重庆、云南、湖南、河南等政府及有关部门的负责同志共同出席了会议。

    会上，中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援结合近期经济形势和行业发展特点，就行业组织在餐饮产业发展中的积极作用以及中国烹饪协会的相关工作思路和具体做法作了讲话；新疆特色餐饮业发展领导小组办公室主任、新疆自治区商务厅副厅长李建杰着重介绍了新疆自治区党政领导重视新疆特色餐饮业发展，制定规划并出台了一系列扶持政策与措施，建立了覆盖全疆十四个地州市的领导机构，促进新疆特色餐饮业实现了跨越式发展；重庆市商业委员会餐饮处副处长冯涛介绍了重庆市人民政府自2006年在全国率先出台“关于加快餐饮业发展推进美食之都建设的意见”（简称“16条政策措施”）之后，又于今年7月发布了“进一步加快餐饮业发展推进美食之都建设的意见”（简称“30条政策措施”），目标明确，措施到位，为餐饮业创造了新的发展环境；云南省餐饮与美食行业协会副会长于干千从云南省政府着力推进餐饮产业发展所取得的成效中，分析了行业协会争取政府重视，协助政府提供抓手、积极投入与作为，真正发挥了桥梁作用，促进云南省餐饮业迅速由200亿翻倍达到400亿，滇菜走出去的战略取得丰硕成果；湖南省衡阳市餐饮行业协会执行会长涂剑秋介绍了在加强地方协会建设与充分发挥作用上取得的经验体会，通过建立行业党委、工会组织，加强行业自律与维权、开展技术培训、建立物流体系等多方面的有效工作，赢得了政府、企业和社会的广泛赞誉。

    在会议交流中，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴、上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明、河北省饭店烹饪餐饮行业协会会长马凤歧等就政府相关部门的职能协调、行业协会的价值体现和发挥作用等提出了看法和意见。与会代表纷纷表示，这次中国烹饪协会抓住关键、选对时机召开会议，起点高、影响大，符合行业实际需求，起到了引领行业发展的作用。大家一致认为，行业协会应科学应对，树立攻坚克难的信心，转变服务观念，拓宽服务领域，强化服务手段，充分发挥行业组织在特殊时期的作用，为促进餐饮产业的健康持续发展作出新贡献。

    会上，中国烹饪协会会长苏秋成以“服务转型，科学应对，攻坚克难，合力突围——让协会在行业发展的特殊时期发挥更大更好的作用”为主题做了总结讲话。他指出，当前我国餐饮行业面临的形势以及攻坚克难的紧迫性，要求行业协会重新思考工作思路和服务理念，迅速采取积极有效的行动，帮助企业渡过难关，确保全行业的可持续发展。就此苏会长提出几点希望：一是增强信心、积极应对，在方法上、认识上、措施上态度积极，抓机遇、想办法、有措施、有创意、有应急安排、有长期打算；二是继续做好服务，在原有的基础上转变服务观念，从更高、更深层次上延伸服务，拓宽服务领域，拓展现代管理知识理念，强化服务手段，做好经验交流、科技成果在餐饮企业中的转化与应用、不同类别的差异化培训以及提供中介、创业、融资、合资合作、科技创新、信息化电子商务等社会服务；三是抓好行业统计、调查研究、人才队伍建设、领导班子建设、职业道德、诚信建设和协会内部党建工作、制度建设等基础工作；四是规范运作，加强和完善内部管理，健全财务、培训、统计、认定、外事以及专委会等各项业务的制度，规范开展各项工作和活动，努力建设品牌协会。苏会长强调，各地的行业协会要统一认识，增强信心，加强沟通，凝聚力量，更加注重拓宽增长空间，注重提高增长质量，注重激发发展活力，注重共享发展成果，以高度负责、奋发有为的精神，齐心协力，科学发展、真抓实干，规范运作，为行业走出低迷，持续健康发展发挥更大更好的作用，以优异的行业协会工作业绩向党的十八大献礼。