冯恩援常务副会长向史蒂芬主席赠送中国清真饮食文化书籍

冯恩援常务副会长在座谈会上讲话

座谈会会场

青年厨师代表发言

青年厨师代表发言

冯恩援常务副会长和史蒂芬主席与青年厨师代表合影

    8月17日下午，专程访问中国烹饪协会的世界厨师联合会亚洲区主席里克·史蒂芬与在京中国青年厨师代表座谈，就青年厨师素质提升及国际交流等问题进行了交流。

    座谈会在中国烹饪协会举行，中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援、上海市餐饮业协会西餐专业委员副秘书长朱一凡以及来自人民大会堂、大董餐饮集团、青年餐饮集团、花家怡园餐饮公司、文府大厨餐饮公司、南北一家餐饮公司等餐饮公司和星级酒店的15位青年中西餐厨师代表出席了座谈会。座谈会由中国烹饪协会会长助理边疆主持。

    在座谈会上，冯恩援常务副会长介绍了世界厨师联合会的情况，要求青年厨师多多了解世界厨师组织，提升自己国际化水平，为中餐走向世界做出应有的努力。史蒂芬主席介绍了世界厨师联合会亚洲区和世界厨师联合会青年厨师俱乐部的情况，希望中国青年厨师积极提升素质，加强国际交流，鼓励青年厨师为让世界了解中餐承担更多的责任。他表示愿意多为中国青年厨师提供参与国际培训、交流、竞赛的机会。

    与会青年厨师代表围绕现代中国烹饪走出国门、中国厨师参加国际烹饪比赛、国际比赛标准发展趋势、中餐快餐化问题、复合调味料发展趋势、普通收入的厨师参加国际交流等问题踊跃发言，提出了各自的观点，与史蒂芬主席展开了热烈的讨论。中国青年厨师活跃的思维、关注的专业热点、各具特色的观点以及对加强国际交流的热切愿望，深深感动了这位从厨多年的世厨联亚洲区主席，对所提出的问题，他都一一作了详细的解答。我很高兴的看到，中国青年厨师敬业精神、责任感和技艺都有很高的水准”。史蒂芬深有感触的表示，“世界厨师联合会对这个群体应该给予足够的关注。”

    座谈会在主席先生与中国青年厨师欢乐的气氛中结束。会后史蒂芬主席与青年厨师代表合影留念。