苏秋成会长在开幕式上致词

高炳义副会长讲话

会议现场

与会代表合影

    6月27日，由山东省旅游局、山东省质量技术监督局支持，中国烹饪协会名厨专业委员会、山东省烹饪协会、山东舜耕山庄集团联合主办的中国八大菜系经典菜品交流、十省市烹饪餐饮业协会峰会暨“舜耕鲁菜馆”三周年庆典、“鲁菜标准化”成果展、“百年鲁菜经典回顾”系列餐饮活动在山东省济南市舜耕山庄拉开序幕。

    当天上午，活动开幕式在济南舜耕山庄舜耕会堂隆重举行，中国烹饪协会会长苏秋成，中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会主任、中国鲁菜烹饪特级大师高炳义，山东省旅游局局长于冲，济南市人民政府副市长张海波，山东省烹饪协会会长赵华民，著名中国烹饪大师王义均、史正良、卢永良等嘉宾，与来自全国各地的烹饪大师、各烹饪协会的会长、餐饮企业的总经理等数百人参加了仪式，并一起观看了“中国鲁菜百年历史”宣传片和“鲁菜标准化”成果展。苏秋成会长在开幕式上进行了热情洋溢的讲话，充分肯定了鲁菜的发展和成就；高炳义副会长在讲话中对鲁菜的繁荣与发展提出了许多设想。在开幕式上，鲁菜烹饪名家还向到场的市民和鲁菜烹饪爱好者展示了十几种经典鲁菜菜品，一道道造型精致、色味俱佳的菜品成为百年鲁菜美食展上的焦点，不断将舜耕山庄会堂大厅的气氛推向高潮。

    下午，王义均、史正良、卢永良四位大师亲自掌勺，现场献艺，讲解并制作了各自菜系的经典菜品，给现场观摩的烹饪工作者带来了一场鲁、川、鄂菜厨艺知识和烹饪技术的盛大洗礼。与此同时，餐饮行业高峰论坛——十省烹饪餐饮业协会峰会也在舜耕山庄开场，中国烹饪协会和北京、上海、江苏、浙江、安徽、福建、湖南、广东、四川等中国十大省、市烹饪餐饮行业协会的领导和代表在现场展开了高层对话，共同探讨了餐饮业发展现状、菜品研发措施、菜品创新与传统工艺、中式与西式餐饮以及行业协会服务餐饮行业等行业热点话题。

    据了解，此次餐饮系列活动将持续一个月（至7月27日结束），期间，八大菜系的十几位大师将分期在济南舜耕山庄进行菜品献艺，供各酒店、宾馆厨师代表参观学习。此次活动的举办不仅有利于鲁菜的发展，也将增进各地区餐饮行业协会之间的友谊、沟通信息、密切协作，并对各菜系之间的交流学习，互相提高产生积极的促进作用。