2012年6月18-19日，中国烹饪协会与济南军区合作的“济南军区部队伙食标准化体系建设”项目取得了阶段性进展，双方在济南军区大营就项目成果进行了全面审核。济南军区对研发工作给予了高度评价和认可，目前该项目已向军区上级部门提报，影响力有望得到进一步扩大和深化。

    18日，“济南军区部队伙食标准化体系建设”成果鉴定会如期召开，成立了由济南军区联勤部军需物资油料部部长矫志悦，中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会主任高炳义等双方领导及12位烹饪专家（军区方面10位）组成的成果评审鉴定组。高炳义副会长向济南军区联勤部军需物资油料部提交了研发成果，并向鉴定组汇报了工作进度。“济南军区部队伙食标准化体系建设”作为一个崭新的课题，是中国烹饪协会和中国烹协名厨委为军队饮食保障和服务的新开拓、新跨越。从筹备到完成共历时3个月，尤其是在过去的40天里，为圆满完成任务，中国烹饪协会派出了由烹饪专家和专业摄影摄像共10人组成的工作组，开赴济南军区驻鲁某部，常驻营区进行菜点的研发操作，使用肉、禽、蛋、鱼、蔬菜、水果、菌藻等十五大类常见食材，配合基础调料，完成了数百款菜点的标准化处理和研发工作，期间共拍摄6千余张图片，录像2万多分钟，经过紧张的后期整理、精选和制作，最终所有菜点沉淀为一套部队伙食标准化制作规范食谱、一套部队伙食标准化制作规范图册和一套操作性极强的部队伙食标准化制作规范教学片三大研发成果。成果评审鉴定组当场观看了部分教学视频片，并初步审核了食谱和图册，各位评审专家就研发成果进行了全面而深刻的交流发言，为下一步的推广应用提供了理论和实践支撑。

    会议上，矫志悦部长对前期工作进行了全面性的总结，指出：“‘部队伙食标准化体系建设’项目任务，顺利完成，双方合作有了良好的开端，下一步还有大量的工作要做，我们会继续与中国烹饪协会加强合作交流，密切配合，把推广普及工作做好。”

    成果鉴定会结束后，鉴定组按成果类型分小组对三大研发成果进行逐一审核，提出了一些新的要求和修改意见。此次成果鉴定会，既是对三项成果的进一步完善，也是对活动的一次总结。

    “济南军区部队伙食标准化体系建设”是一次军事意义重大、政治意义深远、后勤建设前瞻性强的重大活动，首开全国军队团餐标准化的先河，符合了部队全面建设现代化后勤的需要和现代军官饮食文化建设的需要，得到了济南军区和上级首长的高度重视。在标准化项目工作过程中，中国烹饪协会作为餐饮行业协会，所掌握的先进饮食管理理念、科学的配餐方法和菜品制作流程得到了一次充分的检验和淋漓尽致的发挥，这也是中国烹饪协会、中国烹饪协会名厨专业委员会立足专业，服务社会的一次职能体现。

18日，“济南军区部队伙食标准化体系建设”成果鉴定会如期召开。

高炳义副会长向济南军区联勤部军需物资油料部提交了研发成果，并向鉴定组汇报了工作进度。


成果评审鉴定组当场观看了部分部队伙食标准化制作规范教学片，并审核了食谱和图册。