冯会长和主持人敬一丹对话科技发展与食品安全

科技发展与食品安全分论坛会场

    6月11日第四届中国食品安全论坛在京举办，中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援应邀出席了本届论坛，并与中国疾控中心营养与食品安全研究所研究员付萍、亨氏（中国）投资公司事务副总裁王立志围绕着“以科学精神维护食品安全产业形象”的主题，与中央电视台节目主持人敬一丹进行了对话。

    冯会长强调，保障餐饮业食品安全须抓好食品原材料的安全保障、食品加工、餐饮加工的工具用具设备、出品服务等四环节。他同时指出，食品安全要向营养健康理念过渡，加大中央厨房建设，可以通过技术上的提升、工艺上的改进，确保一些需要二次加工的产品安全体系，也能够保证产品的质量，但是最终的要解决的是通过中央厨房的配送，通过食品安全保障问题，通过冷链技术，现代的模式、科技力量，使产品更安全。

    冯会长表示，餐饮行业是一个2000多万人就业的传统产业，要不断通过学习、行业自律、社会责任，提高为食品安全做贡献的一个决心，相信在大家的支持下，在政府的领导下，有决心把这件事情做好，以良心品质、良心行业，向消费者负责任。