5月14日，在第二届海峡两岸服务业论坛期间，由中国烹饪协会主办的现代生活中的休闲餐饮分论坛在江苏昆山举行，来自扬州大学等院校的专家学者和迪欧咖啡等休闲餐饮品牌企业的负责人在论坛上发表了休闲餐饮专题演讲，与来自北京、上海、江苏等地的120余位餐饮企业管理人员和餐饮院校师生共享了休闲餐饮的最新理念和成功运营经验。中国商业联合会会长张志刚、台湾商业总会监事长王应杰出席论坛并听取了专家的演讲。
    中国商业联合会常务副会长兼秘书长姜明在论坛上致词，他说，2012年是中国大陆实施“十二五”规划承上启下的重要一年。加快推进经济发展方式转变和经济结构调整，着力扩大国内需求，着力保障和改善民生，成为了今后一段时期大陆经济工作的重要内容。无论从世界经济发展的历史进程还是从中国大陆的现实情况来看，“工业化时代过渡到服务业时代、传统服务业转型升级到现代服务业”，这一发展趋势已经形成并得到了广泛认同。台湾地区的服务业经过上世纪80年代的经济转型和结构调整，已成为目前岛内经济的重要支柱，并在诸多领域积累了丰富的经验，形成了比较完善有效的发展模式。ECFA的签定和服务贸易早期收获计划的实施，为两岸的服务业合作掀开了全新的一页。
    从2012年1月1日起，大陆开放台湾居民在9个省市申请设立餐饮业和零售业的个体工商户，这将为广大台湾同胞在大陆创业和发展提供重要机遇，预示着两岸流通市场的融合进程将进一步加快。
    在海峡两岸现代服务业交流中，餐饮业是一个不容忽视的重要产业，台湾餐饮业具有丰富的经营经验和时尚的发展理念，大陆餐饮市场起步较晚但市场潜力巨大，两岸餐饮业的优势互补必将获得双赢。今天我们交流研讨的休闲餐饮专题仅是其中的一部分，但它标志着两岸餐饮产业交流的务实与深化。
    休闲餐饮是现代服务业中重要组成部分，在大陆市场方兴未艾，多元化的休闲餐饮正日益受到城市主流消费群的追捧，也为餐饮企业提供了新的经营增长点，越来越多的餐饮企业正在积极地加入到“休闲大军”中，在这个时候，研究休闲餐饮恰逢其时，也适应了两岸餐饮业的紧迫需求。我相信，本次论坛卓有成效的交流互动，必将有力地促进两岸休闲餐饮产业的规范与成熟，对两岸餐饮业乃至整个服务业的发展起到积极的促进作用。

汤庆顺副会长出席论坛并致词

    中国烹饪协会副会长、北京餐饮行业协会会长汤庆顺在致词中说，经过20年的快速发展，中国餐饮业逐渐进入稳步发展阶段，经营管理的现代化、服务技术的信息化、消费群体的细分化逐渐成为新的发展特点和趋势。其中，休闲餐饮以其休闲、舒适、情趣、品味的突出特质，正越来越多地受到城市消费者的喜爱，为餐饮业创造出巨大的经营附加值，凸显出强大的可持续发展的生命力，成为餐饮业发展的生力军。
    台湾餐饮业经多年发展，十分成熟，休闲餐饮在台湾具有稳定、庞大的消费群体，有大批的品牌企业和成功的经验可供学习借鉴，同时，快速发展的大陆餐饮市场与消费需求，更为台湾休闲餐饮企业的发展创造了巨大商机和极具引力的前景。

    近年来，随着海峡两岸交流往来的顺畅，不少品牌餐饮企业进入大陆开展经营，得到各地消费群体的喜爱甚至追捧，收到非常好的经营效果。内地餐饮企业也纷纷以台湾同行为榜样，汲取良好的经营策略和手法，打造出本企业的休闲特色。
    鉴于海峡两岸已初步形成并不断互动发展的休闲餐饮趋势，中国烹饪协会把“第二届海峡两岸服务业论坛”的餐饮分论坛主题设定为“现代生活中的休闲餐饮”。意在搭建两岸餐饮前瞻性交流平台，沟通两岸餐饮及相关领域专家、学者互动交流，促进两岸联手开发现代餐饮市场，推动两岸餐饮产业进步与发展。
    台湾资诚联合会计师事务所会计林钧尧介绍了台湾休餐饮行业的宏观发展趋势；台湾麦当劳荣誉董事兼麦当劳亚洲区副总裁李明元作了台湾麦当劳经营分享。南京林业大学人文社会科学学院副院长、管理学博士郭剑英教授、扬州大学旅游烹饪学院旅游系副主任侯兵副教授、四川旅游学院西餐系李晓副教授就休闲餐饮的概念解析、体系构成与发展趋势和成都休闲餐饮的时尚发展等发表了演讲。苏州迪欧咖啡餐饮有限公司副总经理杨华生 、北京权金城餐饮管理有限公司总经理彭勇 、厦门豪享来餐饮有限公司总经理陈慧璐介绍了本企业休闲餐饮的经营和成功经验。北京普照天星科技有限公司副总裁于朝斌介绍了休闲餐饮数字化管理新理念。
    到会餐饮企业代表与专家学者和优秀休闲餐饮企业负责人在现场进行了交流。

中国商业联合会会长张志刚、台湾商业总会监事长王应杰出席论坛

中国商业联合会常务副会长兼秘书长姜明在论坛上致词

林钧尧谈台湾休闲餐饮行业的宏观发展趋势

李明元谈台湾麦当劳经营分享

侯兵谈休闲餐饮的体系构成与发展趋向

李晓谈成都休闲餐饮的时尚发展

于朝斌谈休闲餐饮数字化管理

论坛现场