5月1日至10日，由中国烹饪协会组织的赴日韩餐饮业考察团圆满完成了对韩国、日本的餐饮业考察。来自全国各地的餐饮企业精英70余人，代表中国参加了第35届世界厨师联合会代表大会，同时也体验了韩日独特的饮食文化，参观了当地先进的食品加工企业和餐饮名店，并与韩日餐饮界同行进行了深入细致的交流，收到了很好的预期效果。

    第35届世界厨师联合会代表大会于5月2日到5日在韩国大田举办，中国烹饪协会副秘书长、世界中国烹饪联合会秘书长尚哈玲女士作为中国代表出席了整个会议。作为世厨联会员国之一，中国餐饮业代表团在中国烹饪协会的精心组织下，积极参加了这一全球厨师的盛会，代表团成员出席了大会的开幕式和闭幕晚宴，与来自世界各地的厨师同行们进行了亲切交流，并饶有兴趣地观摩了国际食品展等一系列大会组织的活动。在开幕式时，当五星红旗飘扬在世厨联大会会场时，在场的每一位中国代表都深刻地感受到作为一个中国餐饮人的骄傲与使命感，也更加坚定了把中国饮食文化推向世界的信念与决心。

    代表团在日韩考察期间，得到韩国韩食振兴协会、日本工商会等当地社团的热情接待，在日韩同仁的精心安排下，代表团一行在韩国首尔、大田、青州和日本东京、滋贺、京都、大阪等地参观了当地知名的食品加工企业、各具特色的餐厅、品类多样的餐厨具市场、食材市场等。所到之处，日韩两国对传统文化的忠实保留和继承、高度精细化的管理体制、员工认真敬业的工作作风、对环保和服务细节精益求精的态度、体现浓郁民族风情的餐饮文化等，都给代表团成员留下了极为深刻的印象。团员们表示，回国后将认真总结此行的收获，身体力行地践行注重礼仪、环保、敬业等东方文化的精华，不断提升企业的精细化管理水平，推动中餐向营养健康、细腻优雅、注重环保等方向发展，更加坚定地弘扬博大精深的中华饮食文化，为提高国家形象和行业的整体实力贡献自己的一份力量！

尚秘书长与日本大阪工商会领导亲切交谈

考察团成员在世厨联会议现场

参观韩国大象食品集团

考察韩国餐具市场

日本同行为大家介绍用于冷餐会的食品保温方法

考察日本厨具市场

日本厨师展示金枪鱼解体秀

代表团成员畅谈各自的收获与体会

精美的怀石料理

陈列整洁而门类齐全的日本食材摊位

健康清淡的豆腐宴