4月7—9日，中国烹饪协会培训交流中心在京成功举办了“单店运行管控与餐厅领导力提升（店长特训）”研修班，来自全国各地的近120位企业家和优秀店长参加了学习。中国烹饪协会副会长刘秀军亲临培训现场并讲话，激励学员们要深入研究，努力学习，为中国餐饮事业的发展贡献自己的一份力量。

    在市场竞争日益激烈的今天，店长作为门店的领导者和灵魂，直接影响到店面形象、运作管理、销售业绩、店面氛围和团队士气。而目前中国餐饮企业中的大多数店长多来自于基层岗位，普遍缺乏系统学习与训练。为了提高店长管理水平，增进现代管理服务意识，中国烹饪协会培训交流中心特别邀请了业内资深管理专家管军、居岩两位老师，以国内外不同业态、不同连锁模式的餐饮企业成功店长管理理论、实践经验与学员进行分享，通过系统学习餐厅运行管理的专业知识和操作技巧，全方位地帮助学员提高营销策划、团队管理、品质控制等方面的能力，从而提升分店运营能力，优化运营效率。

    本次课程利用小组式教学，穿插主题游戏、团队活动、辩论讨论等内容，使学员们在快乐的学习氛围中，既掌握了知识，又收获到了与同行的深厚友谊。这种寓教于乐的教学方式受到学员们的普遍欢迎。

    2012年，中国烹饪协会的培训工作将围绕“提升中国餐饮业领导力”这个核心，在培训理念、课程设计、师资整合、学员服务上有新突破。今年培训工作的又一亮点——导入了“学习行动计划”，分别在学前、学时、学后从感知自我、学有所获、知行合一三个阶段实现“知识—能力—实践”的转变，学以致用，让学习变得更有价值。相信接下来关于品牌塑造、产品研发、人资构架、财务治理、中央厨房建设等模块的课程，一定同样能够受到大家的欢迎，帮助更多的餐饮企业全面提升核心竞争力。

培训现场

刘秀军副会长

课堂小组展示

管军老师

居岩老师