为推动少数民族地区餐饮经济发展，新年伊始，协会清真专业委员会设计了组织清真餐饮聚集区餐饮企业赴餐饮经济发达城市考察学习的活动。应宁夏吴忠市人民政府要求，由吴忠市政府商务局组织，首批考察团由来自吴忠市的骨干酒店、餐饮企业组成，考察团一行37人从2月7日开始对北京、南京、扬州、上海的清真餐饮产业发展状况进行了为期八天的学习考察。
 
    作为全面推动吴忠市清真餐饮业发展五年规划的第一步，此次活动受到市委市政府的高度重视，团队活动计划于春节前就已同中国烹协确定，元宵节第二天团队就飞赴北京。考察团由吴忠商务和经济合作局党组书记吴金义任团长，市回商办、市商务局清真产业发展中心、市烹饪协会等有关方面负责人出任副团长，成员以吴忠市重点清真餐饮企业负责人、经营管理人员、总厨等为主，通过四地8天对17家企业的学习、考察、观摩、交流，考察团成员不仅从管理模式、服务理念、技术创新及经营理念等方面大有收获，更是从民族政策、民族法规、餐饮文化等理论高度深入领会了发展民族经济离不开民族政策的保护和扶持的道理，对民族企业自身在社会发展进程中，在文化传承的基础上加以现代元素创新发展更为重要有了充分的共识。在学习考察交流过程中大家体会到吴忠的优势更从与优秀清真餐饮企业的对比中找到了差距发现到了不足。同时也发现了不少吴忠清真产业的发展空间和存在的商机。团员们都希望中烹协今后能多提供这样的交流机会，使政府相关人员在规划引导方面找到差距，企业通过交流在创新发展方面明确方向。
 
    本次学习考察活动得到了中国伊斯兰教协会、北京市民委、南京市民宗局、上海烹饪协会、扬州烹饪协会及北京清香阁、祥聚斋、上海洪长兴、南京安乐园、奇芳阁等多家清真知名企业的大力支持。
 
    吴金义团长表示：此次考察团活动对进一步提升吴忠“中国清真美食之乡”的知名度，做大做强吴忠清真餐饮品牌，促进吴忠清真餐饮业全面升级；为实现吴忠清真餐饮业规范化、规模化、标准化、品牌化的目标，开拓了新思路，为大力培育地方名店、名厨、名菜，促进地方清真餐饮业全面提档升级，实现吴忠清真餐饮业的持续、快速、健康发展，将起到重要促进作用。

考察团全体人员在清香阁考察留影
观摩现代清真食品加工工艺流程

观摩学习现代后厨管理

在吐鲁番餐厅与王偑强大师交流菜品技艺

考察团在南京清真桃源村食品厂交流学习

考察北京祥聚斋清真食品厂