2011年11月4日，作为2011广东国际旅游文化节的前奏，首届中国素食文化大会高峰论坛在韶关丽宫国际温泉酒店隆重举行。来自国内外的素食文化专家、学者齐聚一堂，以“生态、健康、安全、价值”为主题、围绕素食文化产业的发展进行了热烈的交流，以期普及素食文化、倡导健康饮食观念。

    中国烹饪协会会长、中国公共关系协会会长苏秋成，韶关市委常委、副市长张志才，国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬，国家人力资源和社会保障部培训中心处长、中国烹饪大师侯玉瑞及100多名国家、省有关部门领导、嘉宾和海内外的专家、学者出席了论坛活动，中国烹饪协会李亚光会长助理主持了本次论坛。

    据了解，本次高峰论坛由中国公共关系协会、中国烹饪协会和韶关市政府共同主办，得到国家、省有关部门及社会各界和海内外朋友的大力支持，是打造具有韶关特色、粤菜风味的素食品牌的一次全新尝试，是展现独具韶关禅宗文化底蕴的一次盛会。张志才副市长代表市委、市政府对领导和嘉宾的到来表示热烈的欢迎和衷心感谢。

    苏秋成会长在致辞中表示，素食也要有选择地吸收其他饮食的文化和技艺，倡导绿色餐饮文化，引导健康消费，使素食产业持续发展、协调发展。本次活动，将促进韶关的素食餐饮业加速发展，逐步形成各类餐饮业态互为补充，区域特色鲜明的现代化餐饮精品。

    于小冬主任在演讲中通过中国餐饮业的机遇和挑战的详细分析，提出发展素食经济大有可为。侯玉瑞处长介绍了素食文化的历史及寺院、宫廷和民间三个素菜系品的独特风格和拿手好菜，分析了素食的营养特点和存在问题。广州中医药大学党委书记孙晓生从《西游记》中有关素食养生的内容及其选材谈起，认为提倡素食对现代人的养生保健和和谐社会建设都有积极的现实意义。国际著名旅游规划专家、日本国际观光学会理事博士德村志成认为，以大自然为发展背景的素食养生和温泉养生具有极大的互补性，认为旅游休闲养生产业的发展可期。还有来自全国各地的素食企业代表上台发言，结合自身的经验共论素食文化在国内的良好发展前景。

苏秋成会长致辞

高峰论坛现场主席台就座的嘉宾

高峰论坛现场

韶关市委常委、副市长张志才致欢迎辞

苏秋成会长出席高峰论坛

协会会长助理李亚光主持论坛

领导与国内外嘉宾合影

国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬发表讲演

国家人力资源和社会保障部培训中心处长、中国烹饪大师侯玉瑞发表讲演

国际著名旅游规划专家、日本国际观光学会理事德村志成博士发表讲演

上海功德林素食有限公司总经理徐云祥发表讲演