近年来，随着中国综合国力的提高，中华美食文化的国际影响逐年提升，中国美食全球共享已成为大势所趋。同时，一大批具有现代理念和精湛技艺的中国厨师脱颖而出，完全具备了与国际同行角逐国际顶级赛事的实力，通过国际顶级赛事舞台展示中餐悠久深厚的文化积淀和与时俱进的烹饪技艺，加强与世界各国同行的文化、技艺交流，提升民族自信心和行业凝聚力。

2015年7月4日，中国烹饪协会在京举办了隆重的2016德国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队成立仪式，组建国家烹饪代表队并参加2016年在德国爱尔福特举办的第25届世界奥林匹克烹饪大赛。时隔二十年后，中国国家烹饪队亮相这一世界餐饮界的最高舞台，在烹饪技艺、甜品艺术、热厨房三个单项比赛中成功斩获三枚银牌，标志着中国味道重返世界餐饮界的中心舞台，获得了国际一致认可。中央电视台历时15个月全程纪录了中国代表队组建、训练、备战、参赛等全过程，制作播出了4集电视纪录片《加油，中国国家烹饪队！》在国内外产生了广泛的影响。

2019年4月，中国烹饪协会经过层层选拔、组织推荐、从全国范围内选拔出代表中国水准的、优秀的、高素质的专业厨师组成中国国家烹饪队赴德国斯图加特参加第二十五届奥林匹克烹饪大赛。同时，为了促进国际间青年厨师交流，培育国际化的青年厨师人才，每届大赛都为各国青年参赛者开设专门的竞赛项目和鼓励性的规则，旨在加强青年厨师技艺交流、创意设计以及团队精神。根据国际大赛精神，中国烹协首次组建世界奥林匹克烹饪大赛中国青年队。中国国家烹饪队和中国国家烹饪队青年厨师队将参加2020IKA大赛烹饪技艺、甜品艺术、热厨房三个团体赛项目。