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协会新闻

媒体报道

奥林匹克烹饪大赛简介

IKA/奥林匹克烹饪比赛是被全球的厨师所熟知的国际顶级烹饪赛事。1900 年由前德国厨师卡尔马索班兹在法兰克福首次举办,之后每四年举办一次,是全球级别最高、规模最大、参与国家最多的烹饪赛事,同期举办的国际食品展会也是迄今为止最传统的国际性展会,已经成为全世界厨师、面点师最期望参与的国际赛事。2020奥林匹克烹饪大赛订于2020年2月14日至19日在德国斯图加特市举办,目前已有来自世界四十多个国家、地区报名参赛,每个国家和地区的专业厨师代表队和个人参赛者参赛总数将有几千人,他们将代表自己的国家争夺奥林匹克烹饪比赛的桂冠。根据大赛主办单位——世界厨师联合会的规定,每个主权国家代表可以组织国家代表队参赛,作为中国唯一有资格组建中国国家队的行业组织,中国烹饪协会将带领中国国家队和中国青年队出征2020世界奥林匹克烹饪大赛。
The International Culinary Exhibition, well-known to the most female and male chefs as IKA/Culinary Olympics , was carried out for the first time in Frankfurt on the Main in the year 1900 by the former Director of the German Chefs at that time, Carl Matth?us Banzer. Every our years the biggest and most traditional culinary exhibition takes place. It has become the Mecca for cooks and pastry chefs worldwide. This professional competition will be entered by 45 nations from all over the world, which will compete for the Olympic victory in Erfurt 2016.

中国国家烹饪队青年厨师队简介

中国国家烹饪队青年厨师队是在中国烹饪协会领导下由具备优秀烹饪技能水准的青年厨师组成的国际烹饪赛事专业团队,是具有国家新时代使命感、烹饪技艺精湛、拥有国际化创新思维、深谙国际大赛规则、善于用国际化语言表达中国饮食文化的中餐烹饪青年精英队伍。他们将承担代表中国新生代厨师参加各类国际专业烹饪赛事、参与国际高级别烹饪技艺文化交流的任务。这既是更好地履行中餐“走出去”的内在需要,也是适应中国餐饮国际化发展新形势的客观要求。

中国国家烹饪队青年厨师队由来自青岛酒店管理职业技术学院、昆明高级技工学校、重庆市商务高级技工学校、桂林旅游学院、山东省城市服务技师学院、云南能源职业技术学院现代服务学院、浙江商业技师学院、威海倪氏海泰大酒店有限公司、上海迪士尼乐园酒店等八所职业院校及酒店的14位烹饪系优秀学员和青年厨师组成。中国烹饪协会特别聘请了世界厨师联合会青年厨师委员会主席艾伦担任总顾问和技术指导、青岛酒店管理职业技术学院烹饪系副教授刘立新担任总教练、中国烹饪协会世厨联青年厨师委员会主席李双琦担任领队,同时还聘请以上各院校烹饪系专业教师和上海迪士尼乐园酒店资深主厨共12人组成中国青年队教练组。

中国国家烹饪队青年厨师队组织架构

顾问组

教练组

  • 队员组(按姓名字母顺序排列)

    • 韩 昊

    • 蒋明桦

    • 吴艳洁

    • 单显旺

    • 史心雨

    • 孙 健

    • 田 超

    • 尹健欣

    • 于广川

    • 俞淑芳

    • 张新宇

    • 赵秋卫

    • 赵 洋

    • 周佩慧

  • 中国国家烹饪队青年厨师队2020IKA奥林匹克烹饪大赛获奖项目一览

    中国国家烹饪队青年厨师队2020IKA奥林匹克烹饪大赛视频

    《中国烹饪》杂志专题报道

    获奖作品集

    活动现场

    各国青年队热厨房项目比赛抽签结果

    2月15日2月16日2月17日2月18日
        1    瑞典挪威马来西亚瑞士
    2 丹麦奥地利德国加拿大
    3 墨西哥阿联酋澳大利亚波兰
    4 威尔士塞浦路斯英国葡萄牙
    5 韩国香港捷克比利时
    6 塞尔维亚美国罗马尼亚中国


    特别鸣谢

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