苏秋成会长在开幕式上讲话

各位领导、各位来宾、同志们，大家好！

    非常高兴有机会和大家再次相聚，参加这次隆重的2007中国（合肥）徽菜美食旅游节。首先，我代表中国烹饪协会对此次美食节的召开表示热烈的祝贺！对来自各地的嘉宾朋友们表示诚挚的问候！同时，向各位新闻界的朋友们表示热烈欢迎！成功举办这次美食节对中国的餐饮行业具有深远的意义和影响,对安徽、合肥各级领导对烹饪餐饮工作的高度重视和大力支持表示衷心的感谢！

    中国餐饮业在经济社会发展中的作用举足轻重。餐饮业关乎需求创造、就业提供、税利贡献、行业分工等方方面面；餐饮业更与老百姓的生活质量息息相关，关乎老百姓的消费安全和身体健康。餐饮业的快速发展，成为拉动内需的重要力量，不断提高人们的生活质量，增加就业机会，带动着相关产业的发展。随着中国与世界各国的经济文化交流日益频繁，中西餐饮文化也在一定程度上得到相互融合，我们将与世界各国的餐饮业进一步拓展新的经营理念和管理规范。餐饮行业协会应大力发展绿色营养餐饮，引导健康消费，通过品牌经营和技术创新，发挥行业优势，推进中国餐饮文化向全球化发展。

    徽菜作为中国著名的地方菜系，存在巨大的发展空间，我们希望通过大家的努力，把美食节搭建成一个发展平台，结合中国餐饮文化特点，把徽菜打造成与徽文化相融合的传统特色品牌，推出设计新颖，制作精美，营养卫生，文化内涵丰富的作品，彰显徽菜无穷的魅力。中国的饮食文化精髓流传了千百年，世代传承，人文色彩浓厚，内涵丰富，性质独特，要进一步弘扬光大。使中国传统饮食文化大放光彩，我们要努力提升徽菜品牌，深入发掘徽菜文化的商业价值，带动旅游和文化消费。加强旅游合作，推进旅游中心城市建设。

    作为行业协会,我们将致力于推动整个餐饮行业的发展，把胡锦涛总书记提出的“提供服务，反映诉求、规范行为” 落到实处，在政府有关部门的扶持下，行业协会积极推进，带动地方餐饮经济又好又快地发展，以开放的思维和宽广的眼界，通过广泛的交流，向世界展示中国饮食文化，展示徽菜饮食文化。

    中国餐饮业正迈向新的发展阶段，我们要以海纳百川的开放胸怀，虚心学习，推陈出新，促进餐饮文化的繁荣与发展！在此对安徽商务厅，省旅游局，合肥市人民政府对餐饮行业长期以来的大力支持再次表示感谢！对前来参加这次美食节的朋友们表示感谢！

    最后，祝美食节取得圆满成功！祝愿大家身体健康，工作顺利！谢谢！
   
    供稿：新闻宣传部