第四届淡水鱼烹饪比赛开幕式

    正值金秋时节，在美丽的千岛湖畔，由中国烹饪协会、中央电视台广告经济信息中心、浙江省餐饮行业协会、淳安县人民政府共同举办的2007“千岛湖淳牌杯”第四届中国淡水鱼烹饪技术比赛经过两天紧张的角逐，于9月4日落下帷幕。中国烹饪协会常务副会长杨柳出席了本次赛事。203位参赛选手、17个代表队以及各地观摩嘉宾、餐饮业同行相聚一堂，他们分别来自北京市、重庆市、黑龙江省、浙江省、江苏省、安徽省、河南省、河北省、湖南省、湖北省、广东省等11个省市，以及来自台湾地区的41位选手及4个代表队。
    两年一届的淡水鱼烹饪技术比赛，在本届出现几个新的亮点：
    参赛区域更广。经过几届的培育，比赛的规模不断扩大，国内大部分省市踊跃参赛，尤其是台湾同胞的参赛，给本次比赛增添异彩。使大陆烹饪优秀人才得以与台湾业内高手同台竞技，面对面交流。
    选手更为年轻化、知识化。参赛选手大都是25岁以下的青年，在操作间里他们充满自信、动作娴熟、挥洒自如。菜品的名字绘声绘色，灵活应用汉语言文化深厚的底蕴，引用经典，作品与品名相映成趣，展示出一幅幅鲜活的画卷，让观众大开眼界。
    烹饪技法更富地方特色。本届比赛作品大都凝结了各地的烹饪艺术精华。选手们融合各自地域的饮食文化特点，大胆创新，在制作技法上更为多样化，使作品口味更丰富，造型更加时尚美观。
    经过激烈的角逐，本次比赛决出了团体烹饪技术特金奖3枚、金奖10枚、银奖4枚；最佳团体组织奖4枚；个人烹饪技术特金奖10枚、金奖60枚，其他选手分别获得了烹饪技术银奖等奖项。6名选手以优异的成绩获得参加在青岛央视演播大厅举行的第二阶段的比赛资格，中央电视台将以第二阶段比赛为内容制作完成两期《美食美客—全国淡水鱼烹饪大赛》节目，并于十月份在中央电视台二套节目播出。
    杨柳常务副会长在比赛闭幕颁奖仪式上讲话，肯定了本次比赛各地选手表现出的精湛技艺和拼搏精神，表扬了团体展台的菜品技艺和文化特色，感谢浙江省烹协和淳安县委县政府为本次比赛成功举办所做出的积极努力，希望通过全国性的淡水鱼烹饪技术比赛，加强各地淡水鱼美食文化和烹饪技艺交流，扩大千岛湖有机鱼产品的品牌影响，带动地方经济发展。  
    供稿：成沁