展演大赛开幕式现场

苏秋成会长与河北省政府领导观看展演

展演展台吸引了众多观看者

由河北省政府主办的“河北省冀菜文化展演大赛”于1月13日在河北省会石家庄市隆重举办，苏秋成会长出席开幕式并讲话，他首先代表中国烹饪协会对冀菜展演大赛的隆重举办表示最热烈地祝贺。他赞扬了河北省政府对饮食文化的重视以及一系列弘扬餐饮文化、培育餐饮品牌的重要举措，高度评价了此次展演大赛对河北饮食文化和餐饮行业的推动，以及在全国各省市的表率作用。苏会长指出：“冀菜有着悠久的历史和深厚的文化内涵，是我国餐饮业中的一支奇皅。河北地处黄河流域，四季分明，自然地理地势丰富多彩，有山、有海、有河流、湖泊，还有坝上大草原、华北大平原。物产丰富，为餐饮业的生产提供了广泛的原料。经过河北几代餐饮业人士的不断挖掘、整理、创新，冀菜以崭新的面貌焕发出生机勃勃的夺目光彩，以承德为代表的满汉宫庭菜、以唐山为代表的冀东沿海菜、以保定为代表的冀中家常菜、以河北省城石家庄为代表的划时代的冀中迷踪集优菜，尤其是近几年新挖掘整理出来的直隶官府菜，在全国餐饮业广泛流传开来，其影响势头越来越大。从烹饪技术方面来看，在例次全国烹饪技术大赛中河北省代表团也都有着骄人的成绩。”

“今天的冀菜饮食文化展演大赛，是冀菜的大汇展，也是对冀菜近年来不断发展升华的大检阅！是省委、省政府重视烹饪、餐饮工作，落实科学发展观，着力自主创新，以餐饮促进市场繁荣，拉动消费的又一具体体现。这对冀菜的发展必将起到巨大的推动作用。衷心祝愿我们河北的“冀菜”快速升华为一个靓丽的菜系。祝冀菜全国各地开花结果，服务全国。为促进河北市场经济繁荣，为创建和谐社会做出更大的贡献，并衷心祝愿本次展演大赛取得圆满成功。”

摄影：黄景财

供稿：新闻宣传部