一部简称为“白皮书”的《2006中国餐饮产业运行报告》悄然引起餐饮业及相关行业的广泛关注。

    由中国烹饪协会和中国社会科学院财贸所餐饮产业研究中心组织编著的白皮书，以全国餐饮行业协会和餐饮产业研究单位的权威机构视角以及所拥有的餐饮业研究高端专家学者群、餐饮业运行和发展详实资料全面占有，经过半年时间对国内外餐饮业进行的调查研究分析，形成了这本18万字的专著，也是中国改革开放以来，第一部餐饮产业运行分析的专著。

    白皮书在前不久举办的第16届中国厨师节上一经推出，立刻引起国内外餐饮的关注，来自世界30余个国家和地区的海外餐饮业人士和全国各地参加厨师节的餐饮业来宾都纷纷购买或向中国烹饪协会索要，送到厨师节现场的2000册书短短两日便被抢购一空。

    中国餐饮业在改革开放以来，一直保持较快的发展速度，连续15年以每年两位数的增长速度稳居国民经济若干行业的前茅，然而，与中国餐饮产业蓬勃发展极不相称的是，我国餐饮产业的研究基础还很薄弱，业界深切需要全面解读餐饮业的运行报告。中国烹饪协会与中国社会科学院餐饮产业研究中心联手推出的“白皮书”有效地填补了这一空白。在第16届中国厨师节上，“白皮书”的主编、中国烹饪协会常务副会长杨柳向餐饮界和新闻媒体介绍了此书的编著目的在于给政府决策机构、行业组织、研究机构、培训教育机构乃至全国餐饮企业提供全面的行业背景材料，提高决策判断能力。她还宣布，类似的报告今后将以年度为单位，定期推出。

    《2006中国餐饮产业运行报告·中国餐饮业白皮书》销售咨询热线：010—66094180   66062500，联系人：张大海

白皮书销售现场气氛热烈

供稿：新闻宣传部