为弘扬中国清真饮食文化，丰富民族美食市场，满足消费者需求，促进清真餐饮烹饪技艺的提高，拓展清真饮食的创新发展。由中国烹饪协会清真烹饪专业委员会组织来自北京、南京清真餐饮企业的清真烹饪大师、名厨于2006年10月17日至19日在西安进行“清真美食西部行”烹饪技艺展示，并与西安的清真餐饮企业大师、名厨进行烹饪技术交流活动。     来自北京东来顺饭庄、南京清真安乐园菜馆、南京夫子庙奇芳阁清真菜馆的四位清真烹饪大师、名厨与西安老孙家饭庄、同盛祥饭庄和大坊上美食城的厨师们进行了烹饪技术交流，共交流菜品多达40余款，进行了对外销售，同时还设计了精美的菜品展台，还吸引了众多的中外宾客。     中国烹饪协会苏秋成会长在本次活动期间，还看望了交流团全体成员，鼓励大家为我国的清真餐饮事业多做贡献，为民族经济的发展多做贡献。并就“清真美食西部行”烹饪技艺交流以及“2008北京奥运推荐食谱菜品展”等活动内容，接受了西安电视台《零距离》专栏节目记者的专访。     供搞：清真专委会

 

图1：来自各地的清真烹饪名厨大师合影。

图2：来自南京、西安的清真烹饪名厨进行技艺交流。

图3：来自北京、西安的清真烹饪名厨进行技艺交流。

图4：外国宾客正在参观展台。

图5：苏秋成会长会见清真美食交流团成员。

图6：苏秋成会长接受电视台记者采访。

图7：清真美食交流展台。