时代创新厨艺，世界同享佳肴，顺德人民与您相约２００６——这是顺德在申办第十六届中国厨师节时的承诺。为了迎接这个全国行业的盛会，第十六届中国厨师节暨顺德岭南美食文化节实施工作３月２０日正式启动了。

    第十六届中国厨师节暨顺德岭南美食文化节由中国烹饪协会、佛山市顺德区政府主办，佛山市顺德区经济贸易局、顺德区劳动和社会保障局、顺德区大良街道办和顺德区华岭广告公司承办，于今年１０月20日～22日在佛山市顺德区举行。

    作为行业年会，已成为我国餐饮行业中最具规模和影响力的品牌活动。对加强行业交流，推动行业发展，弘扬中华饮食文化发挥了重要作用，是国内餐饮界一年一度规模最大的联谊交流盛会，对举办地的经济拉动效应也越来越明显。因此，中国厨师节也被业界称为“厨师界奥林匹克”。

    鉴于中国厨师节的深远影响，近年来，顺德餐饮、烹饪和厨师界曾多次表达了希望承办中国厨师节的强烈愿望。顺德作为最具实力的中国厨师之乡、改革开放前沿阵地、和经济发达地区，同时也有能力、有信心、有条件办好中国厨师节。为此，早在２００４年１０月，顺德有关方面就乘顺德刚获“中国厨师之乡”荣誉的东风，利用赴福州参加第十四届中国厨师节机会，提出顺德申办第十六届中国厨师节的申请。到２００５年４月，区委副书记、区长周天明亲自带队赴武汉，在第十五届中国厨师节组织工作会上作了《申办中国厨师节陈述》，得到与会投票代表的认可，并决定第十六届中国厨师节在顺德举办。这是中国厨师节首度花落中国厨师之乡，首度在全国县级行政区域举行。

    厨师节至今已举行了１５届，一届比一届办得好，为了让本届厨师节办得更出色，“时代创新厨艺　世界同享佳肴”——是本届活动的主题，“创新”已成为本次活动的主旋律。

    时代创新厨艺——将体现为融会创新。包括菜系融会汇：在时代大融合的背景之下，各菜系之间的交流也越来越平凡，不断在融汇中创新；中西融汇：中国的佳肴正越来越为世界同享，同时，西餐也逐渐东渐，双方在融合出新；上下融会：让处于餐饮文明金字塔尖的专业厨师与来自于底层的一般烹饪爱好者同台献艺，展示民间餐饮文化的蓬勃生机与原生态的魅力，从而对专业厨师以启迪。

    世界同享佳肴——将体现为万民同享。一是强化消费者在活动中的地位，以之来强化中国厨师节的群众基础，美味天香，万民同享。二是强化国际参与与国际化影响。以往由于各种原因，特别是因为举办城市多在内地，历次活动并未真正取得国际化的效果。而顺德毗邻港澳，是与世界联系的桥头堡。本次活动中，我们将利用顺德的地利优势，加大在港澳等地区的宣传与活动措施，真正让中国厨师节走向世界。

    所有的创意构思都融汇到节目安排中去。为了突出本届厨师节的专业水准，同时也为了扩大其群众基础，获得更大的影响，本届厨师节准备从专业和群众两个方向来策划和安排相关的活动：

１、专业餐饮行业活动：名点、名菜、名宴展示；中华风味美食展销；“中华金厨奖”颁奖；名厨联谊会；创新菜式大赛；餐饮烹饪论坛；餐饮企业对口交流活动；

２、群众性活动：家庭厨艺秀；餐饮灯谜会；亚洲第一汤、明日厨星大赛等；各项展现顺德与岭南的活动也穿插期间；

３、介于二者之间的活动：开幕式；闭幕式；美食风情游等。

    根据创意构思，本届厨师节活动将亮点纷呈，让人目不暇接。

    如：美食顺德——欢迎酒会暨顺德美食千人宴。对于许多嘉宾来说，欢迎酒会也许是在顺德的真正的第一餐。按照“点——汤——菜——主食——甜点”的顺序，将顺德所有获奖的菜点和“顺德十大名厨”的代表性作品展示给来宾，让他们在品味岭南美食精髓的同时，也深深地记住顺德美食；为了更加突出顺德美食，将在现场用影片的形式，配合上菜的顺序向来宾详细介绍该菜点和制作者。还将菜点及荣誉设计成精美的菜单，送给每一位来宾，让“美食顺德”的美誉传遍大江南北。

    自２００５年４月取第十六届中国厨师节申办权到现在，顺德区政府和有关部门已进行了大量的前期准备，随着第十六届中国厨师节暨顺德岭南美食文化节实施工作正式启动，随着各界的积极支持与参与，届时第十六届中国厨师节暨顺德岭南美食文化节办成一次高水平的盛会，将成为一个全国餐饮界交流与合作、创新和发展的新舞台。