昨日（11月18日），两项世界级的美食盛事——第五届中国烹饪世界大赛及广州文化公园的第18届广州（国际）美食节在文化公园正式拉开帷幕，仅一天时间就吸引了一万五千市民前来捧场。本届美食节至28日结束，开放时间为每天7：30至18：30，门票5元。

　　尽管昨早的羊城有着丝丝寒意，但文化公园内缭绕着各种可口的美食扑鼻的香气，让人觉得分外甜美。从早上7点多开始，热气腾腾的牛腩萝卜、新疆烧烤、印度薄饼等美味就开始刺激着市民们的味觉和视觉，许多市民一大早就赶赴这场美食盛会。

　　与以往不同的是，过去美食节主要以小吃为主，而本届美食节则设置了明火美食展销区，包括国际风味、中华风味和广东风味。记者看到，一些市民就像到餐馆一样，看着菜单点菜吃围餐。据悉，美食节的明火展位共有94个，包括来自韩国、印度、日本等国的地道美食和中国各地的地方名小吃。广州酒家、泮溪酒家、莲香楼、陶陶居、大同酒家等广州老字号也在本次美食节展示老牌美食和最新创作。

　　比赛现场的烹饪食品也送到此处向游客展示。各种菜式造型各异、山珍海味层出不穷，真是琳琅满目、香气四溢！即使不能吃也可一饱眼福。众多市民纷纷拿出相机、可摄像的手机，争先立此存照。

　　最紧张之处要算烹饪大赛的现场，几十位大厨正紧张挥勺，展示自己的拿手好戏，据说，谁的白帽儿高，谁的级别就高，记者在现场看到，今天比赛的厨师白帽儿都挺高的，看来水平都不错！

　　评委桌前坐细品一小口

　　美食节开幕当天，最吸引人之处当属烹饪大赛，几十位大厨抡起大勺各施绝活，令现场观众大饱眼福。

　　早上8点，抽完签后的选手开始了第一轮比赛，限时一个半小时。颇为有趣的是，热菜、面点和冷拼竟然是同台竞争。热气腾腾的炒菜在发出诱人香味的同时，“兹兹”的声音也刺激着人们的听觉。尽管如此，旁边的面点和冷拼大厨却丝毫不受影响，整个现场都无人说话，气氛格外紧张。9点30分，第一轮比赛结束。

　　紧跟着，参赛作品被送入评分室内。而整个比赛过程中，评委都在评分室内，不能观看选手比赛，以保证公平竞争。记者透过玻璃看到，十多个评委围坐在一张餐桌前，参赛作品一端上桌，他们并不先吃，而是先仔细观看作品的外形，然后才动筷细品一小口，整个过程都没有交头接耳。

　　“世烹赛”掀起鲍鱼大战

　　“世烹赛”是中餐顶级大厨四年一度的“奥运会”。此次参赛队伍有84支，其中超过10支都将参赛作品定为鲍鱼，堪称一场鲍鱼大战。

　　据悉，此次盛会上，创立“阿一鲍鱼”而闻名全球的杨贯一、号称“南天鲍王”的欧锦和在此展露身手之外，日本名厨也现场烹制“刺猬鲍鱼”，而作为鲍鱼菜式的“粤派代表”，广州有大厨将推出“鲍柳炒东星斑”、“莲鲍盛放”，在湖北、上海、山东等外地参赛名厨的菜单上，记者也看到“鲍脯双珍”、“红烧网鲍片”等粤派菜式。

　　行家介绍，粤菜鲍鱼的名气最大，就算没有亲口尝过，不少人也略闻一二。但这次“世烹赛”上，出现了许多平常少见的新做法。最令人浮想联翩的是，鲍鱼竟与以“过桥米线”著称的云南菜联系在一起，云南风味的鲍鱼就有好几种，比如“干巴菌炒鲜鲍”、“滇国普洱汽锅鲍”等等。