开幕式的前一天，天一生态大世界的展厅里，就已摆开了来自全国各地的中国烹饪大师的创新菜点。这些菜点一改过去的程式和套路，尽展大师们的创新才艺，如王义均的“金汁四宝”、李耀云的“豉油皇澳带”、高炳义的“三吃大蟹”、葛贤萼的“福瓜菌王饺”、李启光的“中华宝鼎”、薛泉生的“雪燕银丝菊”、卢永良的“大碗鱼糕丸子”、余明社的“鸽蛋鞭花裙边”、翟振光的“兰花海胆”、史正良的“蜀乡情”、袁野的“鸽归巢”……一道道妙品佳作，首尾相接而列，婉如一曲轻松明快、酣畅欢腾的交响乐，和谐交奏，相激相荡，唱响了当代中国烹饪继承发展、开拓创新、品牌培育、绿色餐饮的主旋律。观展代表无不为之怦然心动，展台被围得水泄不通，照相机、摄像机趋之若鹜，还有许多代表顾不得人头攒动、左冲右挤的环境，埋头用笔记下眼前的菜点，惟恐这笔下的一切会不翼而飞。笔者忍不住拉住一位正做笔记的青年代表问道：“你对这些作品有何感想?”他只是简约地说：“妙，这些菜点，不仅好看，也肯定好卖。”毫无疑问，他的回答虽很简单，却道出了大师们创新的精妙之处，他们以自己精湛的技艺，向代表们展示了创新之道：菜点不仅要好看，更要好吃、好卖。可以说，这一天大师创新作品的展示，为本届全国厨师节“交流创新、培育品牌和绿色餐饮”这一大主题，做了点题性的前奏。
    在展厅外的表演台上，中国面点大师葛贤萼、张世泉和食品雕刻大师赵惠源正在为在场院的观众表演他们各自的拿手好戏。葛贤萼大师以娴熟精巧的手法，在短短的时间里为观众们制作了船点，满篮花果，五颜六色，构思巧妙，造型逼真，赢得观众的满场喝彩和掌声。张世泉大师的空心面、三擀面的现场表演，技法精湛，令人瞠目。赵惠源大师的冰雕制作则另辟蹊径，在短短时间内，他雕刻的一条昂首飞腾的苍龙呈现在人们的眼前，向人们展示出“天行健，君子当自强不息”的豪迈气势。这些大师们的烹饪绝技，深深感染了在场的观众，他们从大师的表演中感悟到中国烹饪文化的博大和精妙。