10月15日至18日，第十三届中国厨师节在英雄的城市－江西南昌市隆重举办，来自全国各地及港澳台地区和海外10多个国家的60多个代表团，近万名代表参加了本次活动。
    “中国厨师节”活动由济南市为代表的12个城市发起创办，已连续成功举办十二届。厨师节活动的举办得到了行业上下和社会的响应和拥护，规模越来越大，影响越来越广。目前，全国已有28个市参与筹备。中国厨师节活动作为年度行业盛会和厨师节日，已成为我国餐饮行业中最具规模和影响力的品牌活动。
    本届厨师节活动正式列入商务部今年振兴餐饮业的重大活动，并更名为“中国厨师节”。在15日的开幕式上，南昌市市长李豆罗致欢迎词，本届中国厨师节组委会主任、中国烹饪协会专职副会长李鸣德致开幕词，中国烹饪协会会长张世尧宣布本届厨师节开幕。
    商务部商业发展司霍建国副司长在开幕式上发言，高度评价了厨师节活动取得的成功。他说：中华饮食文化博大精深，各厨技艺不断推陈出新，厨师节期间各方名厨云集南昌，切磋技艺，各显风采，定将对我国饮食文化的发展和厨师技艺水平的提高产生强大的推动力。同时对丰富南昌市民的饮食文化，带动经济发展发挥出巨大的作用。他还表示，目前，餐饮业已经成为我国国民经济特别是第三产业的重要支柱之一，餐饮业的发展和振兴也受到了党中央、国务院的高度重视。在非典期间，餐饮业一度受到严重影响，国务院责成有关部门出台了一系列扶持鼓励的优惠政策，在非典得到全面控制后，国务院又责成商务部研究制定餐饮业的振兴计划，在中央和地方政府的高度重视下，在协会和餐饮企业的努力下，餐饮业已经出现重大转机，餐饮市场十分活跃，消费需求上升，餐饮企业规模不断扩大，水平、质量和品牌经营不断提升，为国民经济的发展作出了积极贡献。
    本届厨师节期间，组委会共开展了六大品牌活动：一是中华烹饪美食暨“中国名菜、中国名点、中国名宴”认定会；二是全国风味小吃美食展销；三是烹饪技艺表演和餐饮企业对口交流活动；四是全国餐饮技术用品食品调料品展销会；五是举办中国烹饪论坛；六是开展“中华金厨奖”表彰。中国烹饪协会名厨专业委员会第二届年会同时也在南昌举行。
    本届厨师节上，评定了中国名宴52台、中国名菜478个、中国名点108个；山东济南的“名泉宴”、山东青岛的“王朝海珍宴”、山西太原的“晋商宴”、江西南昌的“味道风情宴”、“腾阁海之韵宴”、江西九江的“聚贤吟风宴”、湖北武汉的“楚才宴”等16台宴席荣获“2003年度中华金厨奖宴席奖；刘国初、汪声瑜、王韶华、陈基、肖崇阳、许菊云、李耀云、赵明孝、郭德亮等11人荣获“中华金厨奖突出贡献奖”；天津市副市长夏宝龙荣获”中华金厨奖杰出贡献奖”；对上届厨师节荣获”中华金厨奖杰出贡献奖”的杨朝升、叶述先、朱刚补发了奖杯；济南、南京、长沙、杭州、合肥、福州、上海、天津、广州、西安、成都、南昌等12个曾举办过全国厨师节的城市被授予”中华金厨奖特别奖”。
    在中国烹饪论坛上．中国烹饪协会会长张世尧作了”推动品牌创新，促进行业发展”的主题发言。他说：实践证明，举办厨师节活动对加强企业交流，促进技艺创新，推动行业发展，弘扬中华饮食文化和增进厨师友情，提高厨师队伍水平，并扩大举办城市影响、带动举办城市繁荣发展等都具有积极和重要的作用。为了全国餐饮业的振兴和发展，国家商务部经国务院批准，在制定的餐饮业复苏计划中．将今年的中国厨师节正式列入行业振兴的重大活动．给予了有力的支持和重视，使今年的厨师节活动得到了新的提升与升华。
    历时四天的厨师节，办得红红火火，热热闹闹，有声有色。闭幕式上．中国烹饪协会专职副会长李呜德在闭幕致词中表示：本届厨师节规模档次高，活动内容丰富，从形式到内容上都得到了新的提升。这些都充分证明中国厨师节的社会影响在不断扩大，越来越受到行业的欢迎，在国内外也产生了较大的影响，并得到政府部门和行业协会的支持和肯定，得到广大餐饮企业和餐饮人士的积极响应和拥护，已成为在政府、协会共同支持、组织和推动下，企业间相互交流、谋求发展和促进提高的行业盛会，成为我国烹饪和餐饮
行业年度规模最大、影响最广的行业性重大活动。
    第十四届中国厨师节的举办地，经过角逐最终确定为福州市。