为了促进我国餐饮业的发展与进步，加强全国各地烹饪界的交流与合作，庆祝“世界厨师日”的正式设立和诞生，经中国厨师节组织工作委员会决定，于2005年10月18日至20日在湖北省武汉市举办“第十五届中国厨师节暨第七届武汉（国际）美食文化节”活动。     本届厨师节活动的主题是“塑造知识型厨师，引导品牌健康消费”，遵循以厨师为本，提高我国厨师的地位和影响，真正办成厨师的节日和盛会。本届厨师节由中国烹饪协会、武汉市人民政府共同主办，中国商业联合会、世界中国烹饪联合会、湖北省人民政府支持，武汉市商业局、武汉市武昌区人民政府、武汉餐饮业协会承办，中国旅游饭店业协会、中国个体劳动者协会、中国饭店协会、湖北省商务厅、湖北省烹饪协会等协办。    

 一、主要活动内容：                                 

（一）全国优秀厨师大型报告会

    10月18日，在湖北剧院召开全国优秀厨师大型报告会。由各省市推荐的优秀厨师代表参加，安排大会报告发言，畅谈厨师职业风采，介绍厨师的成才之路。

（二）中华美食精品菜点和宴席展示

    10月18日至19日，在湖北省体育局首义路培训中心举行“中华美食精品菜点和宴席展示”。组织全国各地和湖北省与武汉市餐饮企业参加，集中展示各地特色精品菜点和宴席，同时举行湖北菜精品展示。对参加展示的菜点、宴席，由活动组委会按照相关标准，进行“金、银奖”的评定和表彰。

（三）中华风味美食展销

    10月16日至23日（共8 天），在武昌首义园举办“中华风味美食展销活动”，采取现场展卖的方式，展销全国各地和湖北省、武汉市餐饮的名特优小吃和名优菜点，组委会对参加美食展销的菜点进行“金、银、铜奖”的评定和表彰。

（四）全国名厨联谊活动和中外烹饪技艺表演

    1、10月17日召开中国烹饪协会名厨专业委员会年会；

    2、10月18日至19日组织邀请烹饪大师、名厨进行现场菜点展示和绝活、特技表演；

    3、在表演现场举行《中国烹饪大师作品精粹》发行仪式和作者签名售书；

    4、、举办“首届全国中餐技能创新菜大赛”。

（五）餐饮企业对口交流活动

    1、10月18日至19日，组织参加中国厨师节的各地不同菜系的企业代表、烹饪大师、名师与武汉30家知名餐饮企业，以组委会统一安排或自愿结对相结合的形式，进行对口交流活动，并挂牌销售，满足市民需求，繁荣活跃市场。

    2、厨师节期间组织全国烹饪大师同武汉城市圈（1+8）城市餐饮企业进行烹饪技艺交流。

（六）举办全国餐饮用品展览会

    10月21日至23日在武汉国际会展中心举行全国餐饮用品展览活动。主要活动有：餐饮技术商品展览会，餐饮企业采购洽谈会，餐饮书籍、烹饪院校展示会，人才信息交流和名厨见面会，武汉城市圈（1+8）地方土特产展销活动等。

（七）中国餐饮烹饪专题论坛

    10月19日下午，在湖北经济学院举行。邀请餐饮理论专家、企业管理人员、烹饪大师、名师和厨师代表进行专题交流研讨，按照厨师职业道德与修养、餐饮企业文化与品牌营造、烹饪技艺创新与发展等专题进行交流。同时组织中国烹饪大师与厨师代表直接开展现场问答对话等。

（八）全国年度行业大奖——“中华金厨奖”表彰

    10月20日下午在湖北剧院举行。在各地行业组织推荐的基础上，中国烹饪协会发布年度行业大奖——“中华金厨奖”，并举行颁奖仪式。

（九）参观考察和观光游览

    10月20日上午，会议组织驻会代表参观武汉市市容名胜。在厨师节活动期间，由组委会安排旅行社在各代表团驻地办理自费湖北省内游览和餐饮文化考察活动。

（十）各地将根据本届厨师节主题，在当地分别举行形式不同的中国厨师节分会场活动，庆祝世界厨师日。