华龙网讯 (记者 王妍莉 实习生 王欢) 清汤涮羊肉、鲜香活鱼锅……在本届火锅节上，一支由外地餐饮企业摆下的火锅阵分外抢眼。“我们是来取经的。”昨日，这几家从北京来渝参加火锅节的企业负责人纷纷表示，“重庆火锅节让人大开眼界。”
    北京东来顺公司副总经理周月明称，重庆火锅与北京火锅有很大不同。以麻辣烫为代表的南派火锅，味道鲜辣，个性跳跃；而以清汤火锅为代表的北派火锅则味道清新，个性温和。“第一次来重庆，一是想了解北派火锅是否能被重庆消费者所接受，二来也是抱着学习交流的目的，与重庆众多著名餐饮企业交流心得。” 　　    “重庆火锅节的热闹程度在全国都是罕见的。”北京李老爹鱼头火锅有限公司常务副总经理陈礼平说，“火锅节后，我也想把店开到重庆来。南、北派火锅各具特色，通过相互借鉴、融合，相信大家都有好处。”
    据了解，本次火锅节共有7家北京企业参加。这些企业也带来了北派火锅的绝活。北京兄弟牛餐饮管理有限公司的黄记煌三汁焖锅，其全自助式做法受到不少重庆市民欢迎。