2006年10月17日，中国烹饪协会快餐专业委员会第二届委员代表大会在西安市国际名都大酒店召开，中国烹饪协会会长苏秋成、副会长阎宇、陕西省烹饪餐饮行业协会会长李有堂和委员代表八十多人到会。苏秋成会长在大会上做了重要讲话，阎宇副会长作了第一届中国烹饪协会快餐委员会工作报告，大会由快餐委员会副秘书长、上海餐饮行业协会副秘书长徐长宁主持。会议纪要如下：
    一、出席会议的各位代表对第一届委员会的各项工作进行了审议，审议并通过了第一届中国烹饪协会快餐专业委员会工作报告，并对今后的工作提出意见和建议，推举了快餐专业委员会第二届执行委员和主任、副主任、顾问和秘书处人员，会议顺利成功召开。 
    二、会议代表肯定了第一届委员会四年来所做的工作。代表认为，第一届秘书处在人手少、任务重、工作刚刚起步的情况下，坚持以服务为重心，积极开展行业工作，做出了突出的成绩。 
    三、代表就今后快委会的主要工作进行了热烈讨论。代表们提出，要进一步突出快委会的工作重点，认真落实工作任务，扩大工作范围，积极发挥委员会的作用。同时，各委员单位要积极配合，为快餐业发展献计献策，做出应有的贡献。 
    四、与会代表还提出快餐委员会今后应加强与政府沟通，为快餐业发展争取优惠政策；快餐委员会应为各快餐企业在工艺改进和设备应用上搭建沟通平台，应多给企业创新方面提供一些启示和借鉴，开拓快餐发展领域和市场。 
    五、是与会代表认为快餐委员会要组织相关专家，结合中式快餐发展状况组织制定快餐标准化、工艺化体系标准，指导快餐业向前发展；应整合资源，加强与培训、教育机构的联系，建议高校或烹饪学校开设相关专业，向快餐行业提供专业管理人才。 
    与会代表认为，中国快餐业已经进入提升和发展期，企业要在构建中式快餐标准化、营养健康、开拓市场等方面，紧密围绕消费者需求，抓住机遇和时机，共同迎接中式快餐春天的到来。