各省、自治区、直辖市、计划单列市及新疆生产建设兵团商务主管部门，烹饪（饮食、餐饮）行业协会及相关餐饮企业：

    为客观反映我国大型餐饮企业经营发展情况，掌握餐饮业发展趋势，培育餐饮企业品牌，引导行业发展，商务部商业改革发展司、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心将联合开展2006年度全国重点餐饮企业调查和餐饮百强发布工作。现将有关事项通知如下：

    请各地商务主管部门、行业协会积极协助做好调查工作，推荐和组织当地大型餐饮企业申报，本次调查对个别指标进行了调整，请督促企业按表格准确填报、不留空项并及时上报。可统一汇总上报，也可由企业直报，待调查信息汇总后再反馈到各地进行核实。

    请于2007年2月底以前将调查表（可从商务部商业改革发展司网站和“餐饮在线”网站www.ccas.com.cn下载）报到中国烹饪协会（传真：010－66094187  66050120，电子邮箱：xuyunfei@ccas.com.cn ，mayanhua@ccas.com.cn）。

附：2006年度全国餐饮百强企业调查表及填表说明

商务部商业改革发展司  中国烹饪协会  中华全国商业信息中心

   二〇〇七年二月一日

2006年度全国餐饮百强企业调查表

名  称						成立时间
地  址						邮   编
法定代表人			总经理			联系人
电  话			传  真			E-mail
性  质		□有限责任 □股份有限  □股份合作制 □外商企业  □港澳台企业  □其它
业  态		□餐馆酒楼 □快餐送餐  □西式正餐  □火锅  □宾馆餐饮  □休闲餐饮
项  目			2006年		2005年			同比增长
资产总额（万元）
负债总额（万元）
营业收入（万元）
其中：直营店
加盟店
营业成本（万元）
其中：原料成本
营业费用（万元）
其中：人工费用
水、电、燃料费用
广告宣传费用
房租费用
营业税金及附加（万元）
利润总额（万元）
员工人数（人）
其他情况	总面积（         ）m²， 其中营业面积（        ）m²；总餐位（      ）个
	共有分店和连锁店：（      ）家、分布（      ）城市、国外（    ）家； 其中直营店（     ）家，加盟店（     ）家，承包经营（     ）家。
	酒水营业收入占营业总额比例（     ）%。
填报单位（盖章）                                                 年   月   日

注：请2007年2月底前将调查表传真或发到中国烹饪协会：010—66094187、66050120

填 表 说 明

1、本表用于2006年度中国餐饮百强企业的调查分析，除年营业收入之外，其他数据仅作分析使用，对调查企业予以保密，不对外公布。

2、企业根据自愿原则参加本次调查与发布。

3、企业在调查表中只填报餐饮经营部分的数据，但不包括客房、商品经营等其它经营数额。

4、企业应如实填写，不得漏项，并对所填数据资料的真实性、合法性和有效性负责。

5、本表使用钢笔或圆珠笔填写，或使用电脑打印，字迹工整，不得涂改。

6、表中数据均使用阿拉伯数字，小数点后保留二位数字。

7、表中“□”位置用“√”选择填写。

8、营业成本是指各种食品原材料及饮料的成本；人工成本是指人员工资及福利。

9、表格申报需同时附报企业所属各连锁店和分店的名称、地址和联系电话清单。

10、企业所填写的营业收入如出现异议，我们将要求企业提供完税证明予以核实。