市场表现为消费结构变化加快，消费者由追求数量向营养、多样、便捷、安全转变，食品产业的增速将保持在10%以上，一般会持续10-15年。

  在未来的5-10年，中国将是全球收入增长最快的国家之一，这个巨大的消费市场使中国食品产业成为一个充满激情和希望的产业。

  本轮宏观调控，钢铁、有色金属、水泥、房地产等行业受到较大的冲击。与之相对应，食品产业具有明显的防御性特征，受经济波动的影响较小，属于在经济回落周期中增速不下滑的行业。

  与其他行业相比，食品产业的需求较为稳定，需求弹性较小，企业的收入和利润水平在宏观经济的各个时期不会存在很大波动，因此食品产业将从本轮宏观调控中受益，行业增长性将有所提高，成为战略投资者理想的选择对象。这一点在境内股市上也得到印证。在大盘市场跌跌不休的情况下，食品饮料板块却表现出活跃，一些食品企业的股价也频频走强。

  中国经济发展在寻求增长方式的转型，即促使经济增长由投资拉动型向消费驱动型转变，使消费成为拉动国民经济持续健康发展的真正动力。作为消费品产业中为国家提供积累最多、吸纳城乡劳动就业人员最多、与农业依存度最大、与其他行业关联度最强的一个产业门类，食品产业的发展备受瞩目。

  在经济转型过程中，社会有效需求得到释放，而食品产业作为居民消费的基础，也是最典型的消费品产业，将直接从中受益。食品产业的发展，还可以带动农业产业化，调整农业结构，提高农产品附加值，是实现农民增收，缓解三农问题的有效渠道。

  和发达国家相比，中国食品加工业占农产品产值的比例还很低，仅为1∶0．5，而美国为1∶2．7，日本为1∶2．2。中国居民食品消费中，食品制成品的比例只有30％，距50％的目标还很远。这个指标是国际上评价一个国家发展状况的标志。

  我们可以预见，在今后的3-5年时间内，乳品行业、肉类行业、水产品加工、葡萄酒、果汁、冷饮及餐饮行业规模将保持超过10%年均增速。近十年来，中国食品产业已经诞生了河南双汇、五粮液、伊利等一批年销售额超百亿元的企业。这些企业的规模扩张主要就是以战略投资者的眼光通过兼并收购实现迅速扩张。

  与此同时，包括雀巢、可口可乐、麦当劳等公司在内的世界食品前50强企业近年来也争相到中国大陆或通过直接投资建厂，或通过兼并收购扩张。总之，众多战略投资者都看到了中国食品产业中所蕴含的这一历史性的机遇。